Difficoltà Facile Preparazione 20 min. Cottura 30 min.
Avete a cena un ospite particolare a cui non piacciono le creme? non volete però realizzare il solito ciambellone o plum-cake? E’ accaduto a me, e dopo un iniziale periodo di smarrimento, ho cercato tra i miei libri una ricetta che potesse andar bene. In questo caso cosa c’è di meglio se non provare qualcosa che non avete mai realizzato prima? Ecco i miei cantucci!
Ingredienti:
300 gr farina
2 uova
160 gr zucchero
sale
vanillina
4 gr lievito in polvere
120 gr mandorle
1 tuorlo
2 uova
160 gr zucchero
sale
vanillina
4 gr lievito in polvere
120 gr mandorle
1 tuorlo
Preparazione:
Rompere 2 uova in una capiente ciotola, ed aggiungere tutto lo zucchero, un pizzico di sale ed uno di vanillina.
Montare il tutto fino ad ottenere un composto molto cremoso. Aggiungere quindi la farina setacciata con il lievito e lavorare l’impasto amalgamando bene gli ingredienti.
A questo punto inserire anche le mandorle e continuare a lavorare, trasferendo l’impasto su un piano coperto con della farina e proseguire con le mani, fino a rendere il tutto non appicciocoso.
Formare 3 palle e stenderle per ottenere 3 filoncini, della larghezza di circa 4 cm e lunghi come la teglia. Spennellare i filoncini con un tuorlo d’uovo e mettere nel forno già caldo a 180° per 20 minuti.
Togliere dal forno e tagliare, in diagonale, delle fettine dello spessore di circa 1,5 cm. Mettere nuovamente in forno, sempre a 180°, per 10 minuti, quindi togliere dal forno a lasciar freddare.
PS nella ricetta originale le mandorle non devono essere pelate, e bisogna arrostirle in forno per 10 minuti a 190°. Io ho invece utilizzato mandorlev pelate, metà intere e metà tritate, per amalgamarle meglio con l’impasto.
Con questa ricetta partecipo al contest “Biscotto per la mia colazione” di La cucina di Irina
buonissimi i cantucci!!!
accompagnati da un buon vinello sono la perfetta chiusura di un pranzo :o)
Luca da toscana che sono questa volta ti perdono per le mandorle … devono essere da pelare per dare quell'asprino al dolce …. Comunque come tua versione niente male anzi
lo so Elena, hai perfettamente ragione, infatti ho cambiato la ricetta in base al mio gusto :o)
Buonissimi e con un ottimo vin santo starei ore ed ore a mangiarne Ciaooooooooo
abbinamento classico ma sempre buonissimo…
ti comunico che mi sono trasferita su giallozafferano, questo è link esatto del mio nuovo blog :
blog.giallozafferano.it/lapasticciona .
Ti aspetto sul nuovo blog con tante novità, ciao
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