Difficoltà Difficile Preparazione 30 min. (più il riposo in frigo) Cottura 20 min. circa
Terza ricetta e terza delizia della settimana. Oggi abbiamo dei cannoli di pasta fillo, farciti con mousse a limoncello e salsa di lamponi. Un dessert dal sapore fresco, completato dalla fragranza della pasta fillo. Un piatto vincente per far colpo con gli ospiti!
Ingredienti:
pasta fillo
burro fuso
zucchero a velo
burro fuso
zucchero a velo
per la bavarese:
250 gr latte
la buccia di 1 limone
50 gr zucchero
4 tuorli
20 gr limoncello
8 gr gelatina
250 gr panna semimontata
la buccia di 1 limone
50 gr zucchero
4 tuorli
20 gr limoncello
8 gr gelatina
250 gr panna semimontata
per la salsa di lamponi:
lamponi
50 gr zucchero
50 gr acqua
50 gr zucchero
50 gr acqua
Preparazione:
Tagliare la pasta fillo in rettangoli, spennellarla con del burro fuso e solo esternamente con lo zicchero a velo. Avvolgere la pasta su tubi di acciaio. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 8 minuti.
Sfilare con attenzione i tubi e lasciare raffreddare. Per la bavarese portare ad ebollizione il latte con un pò di zucchero e la buccia del limone.
A parte mescolare i tuorli con lo zucchero rimasto ed il limoncello. Portare sul fuoco e cuocere a 82°. Sciogliere all’interno della crema la gelatina precedentemente ammorbidita e raffreddare. Unire la panna semimontata e far raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
Per la salsa frullare con lo sciroppo di acqua e zucchero i lamponi. Per il montaggio, farcire i cannoli di fillo con la mousse al limoncello. Porre la salsa sul piatto e disporre i cannoli uno sopra l’altro.
sublimi direi!!!! per i bimbi son sprecati…..alla prima cenetta con mio marito vediamo se mi vengono come i tuoi!
delicati ma davvero saporiti! Fammi sapere come va l'esperimento :o) Ciaooo
è il caso di dirlo: divini!!!
provali, sono semplici da realizzare e quasi irresistibili per un goloso! :o) Ciaooo
Mamma mia che bontà! Bellissimi davvero!
grazie! ;o)
Deliziosi!!! E quante altre delizie in questo blog che non conoscevo!! Ti seguo con piacere!
Ciao Chiara, grazie! Questi cannoli sono davvero gustosi, prova a farli e fammi sapere cosa ne pensi. ;o) Ciaooo
mamma mia che goduria! questa crema me la mangerei a cucchiaiate!
il cucchiaio mi sembra una valida alternativa ;o) Ciaooo
davvero eccezionali questi cannoli! Complimenti
p.s. se posso darti un consiglio, elimina il codice chaptha nei commenti…solitamente chi lo trova scappa (e la tentazione è davvero forte!). Tempo fa pubblicai un post che spiegava come fare.
spero tu non me ne abbia a male per questo consiglio.
Ciao
Evelin, prima di tutti ti ringrazio per i complimenti per la ricetta :o) e poi ti ringrazio per il consiglio sui commenti, non sapevo neanche ci fosse la richiesta del codice! Grazieeeee, provvedo subito! ciaooo
Eleganti, d'effetto e di sicuro deliziosi! Buon weekend Luca!
grazie! sono gustosi ma molto delicati. Buon weekend anche a te!
uhmmmm che buoniiiii
grazie! e sono anche semplici da preparare!
Che bella ricetta ^_^
grazie Elena, provali sono buonissimi :o)
Bella ricetta, complimenti Luca
grazie Katia :o)
Niente male direi,poi adoro i frutti di bosco in generale e i lamponi in particolare 🙂
credimi questi sapori si sposano benissimo!
Che bella ricetta sfiziosa,la devo provare!!!ora vado a spulciare le altre ricette del tuo blog 🙂
grazie! fammi sapere quali proverai ;o)
la pasta fillo a Roma non la trovo 🙁 help!
anche io sono a Roma, e la trovo spesso da Auchan, nel banco frigo, nella zona dove ci sono il lievito di birra e le sfoglie già pronte.
Ottima ricetta,devo provare a rifarla con le dovute sostituzioni data la mia allergia a latte e derivati,davvero complimenti anche per il blog!
grazie Monica, fammi sapere che ingredienti utilizzerai perché capita anche a me di dover preparare dolci per amici intolleranti/allergici al lattosio. Ciaooo
Si se riesco a trovare tutto quando li farò te lo faccio sapere senz'altro 🙂
ci conto! ;o)
Frutti di bosco e bavarese al limone…adoro questo accostamento. Fantastica ricetta, raffinata! 😉
grazie, il sapore è delicato, ti piacerà!
Ho acquistato i tubi di acciaio e non li ho mai usati + ho voglia di provare a usare la pasta fillo ma non l'ho mai fatto + adoro i cannoli = devo fare questa ricetta!!!!!!
sembra proprio la ricetta giusta al momento giusto :o) fammi sapere cosa ne pensi! Ciaooo
Luca questi cannoli sono sublimi…..ho un problema però…..in Puglia non riesco a trovare la pasta fillo :((((( ….ah dimenticavo…..complimenti per il blog…..davvero bello…..ciao raffaella
mi spiace, non si trova proprio? altrimenti potresti fare l'impasto per i cannoli siciliani, verrebbero meno "eleganti" e più corposi, ma altrettanto saporiti. Ciaoo
Bella ricetta complimenti 🙂
GRAZIE!!! :o)
Mi mancano solo i lamponi, posso usare le fragole?
Vanno bene anche le fragole, anche se ottieni un accostamento di sapori differente, un po' più dolce. Ciaoooo
Complimenti!!!sono spettacolari!!bravo
grazie!!! :oD
sembrano divini, luca li proverò senz'altro , bravissimo
grazie Mary, sei troppo buona! :o)
Fantastica ricetta!
GRAZIE! :o)