Difficoltà Facile Preparazione 10 min. Cottura 15 min.
Il sabato spesso ho 1000 cose da fare, e mi capita d’arrivare all’ora di pranzo senza aver programmato cosa cucinare. Questa volta ho aperto il frigo, ho visto quali avanzi c’erano ed ho subito ideato questo condimento molto saporito.
Ingredienti (per 4 persone):
350 gr bucatini
15 pomodorini pachino
olio evo
15 olive nere
sale
peperoncino
10-12 melanzane grigliate
basilico
Preparazione:
Lavare i pomodorini con acqua fredda e tagliarli in quattro parti. Metterli in una padella con olio evo caldo e lasciarli ammorbidire. Aggiungere dopo qualche minuto le olive nere snocciolate, un pizzico di sale ed il peperoncino.
Mettere quindi in padella le melanzane, precedentemente tritate, e proseguire la cottura sempre a fiamma media, per qualche istante.
A parte cuocere la pasta, scolarla al dente e metterla in padella con il sugo per amalgamare il tutto, aggiungendo alcune foglie di basilico fresco.
Servire subito.
PS le melanzane le ho grigliate, e poi condite con olio, peperoncino, aglio e mentuccia romana
Con questa ricetta partecipo al contest “Una pasta per caso” del blog “Cuoco per caso”
Ottima ricetta dell'ultimo minuto ! Grazie
naturalmente è "personalizzabile": avevo delle melanzane grigliate avanzate, e quindi le ho usate, ma si può creare un sughetto anche con altri ingredienti, come peperoni o zucchine. Ciao, Luca
ricetta ok per il contest di http://www.cuocopercaso.it
grazie
mario
la scasdenza del contest è stata prorogata:
http://amicidelcappero.blogspot.com/2011/06/una-pasta-per-caso-il-contest-di.html
Ciao Luca…complimenti sei bravissimo….ti seguo già da un pò tramite Sonia Peronaci…ora mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori…sai hai il nome di mio figlio che vive a Roma (il cocco di mamma)ma lui è una frana in cucina…va avanti con petto di pollo e insalate di pomodoro…ora che ci penso gli devo dire di visitare il tuo blog…hihihi 😀
Ciao Luca se ti va ti aspetto da me!!!
Ciao! Grazie per i complimenti, sei troppo buona :o) Appena posso faccio un giro da te!!! A presto, Luca