Sono cresciuto con questo piatto. Il gateau che mangiavo da piccolo aveva un’altezza degna di nota: almeno 5-6 cm! Finire una porzione era una prova importante… Io lo ho “abbassato un pò”, ma per fortuna il sapore non dipende dall’altezza.

Ingredienti (per 8 persone):

1 kg patate
100 gr burro
2 uova
parmigiano grattugiato
sale
pepe
100 gr prosciutto cotto
100 gr mozzarella
pane grattugiato

Far bollire in una pentola l’acqua e lessare le patate. Quando risulteranno morbide, toglierle dal fuoco e sbucciarle. Tritarle con lo schiacciapatate (almeno un paio di volte). Aggiungere le uova ed il burro, ed amalgamare il tutto. Successivamente mettere nell’impasto anche il formaggio grattugiato, il sale ed il pepe.

Tagliare a pezzetti la mozzarella (ben strizzata) ed il prosciutto cotto. Aggiungere i pezzetti al composto di patate, e mischiare bene.

Preparare una teglia con burro e pane grattugiato. Mettere l’impasto nella teglia e coprire con altro pane grattugiato. Mettere in forno per 15 minuti a 180° e poi per 15 minuti a 200°.

Servire caldo, ma anche freddo è molto saporito. Servito in piccole porzioni può essere una ottima idea per un antipasto.