Difficoltà Media Preparazione 30 min. Cottura 40 min.
Amo molto le verdure, e cerco ricette che possano valorizzarle e permettermi di utilizzarle non solo come semplice contorno. Spesso infatti preparo primi piatti conditi con melanzane, zucchine e carote, ma oggi preparo i peperoni ripieni, con una farcitura che rende un pò più leggero questo piatto “importante”.
Ingredienti (per 4 persone):
2 peperoni grandi
320 gr tonno in scatola
1 spicchio d’aglio piccolo
sale
pepe
erba cipollina
1 cucchiaio capperi
20 olive nere
3 acciughe
olio evo
timo
maggiorana
3 cucchiai pangrattato
3 fettine pancarrè bagnato (senza bordo)
30 gr parmigiano grattugiato
1 uovo
320 gr tonno in scatola
1 spicchio d’aglio piccolo
sale
pepe
erba cipollina
1 cucchiaio capperi
20 olive nere
3 acciughe
olio evo
timo
maggiorana
3 cucchiai pangrattato
3 fettine pancarrè bagnato (senza bordo)
30 gr parmigiano grattugiato
1 uovo
Preparazione:
Lavare i peperoni con acqua fredda e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Preparare l’impasto mescolando il tonno e l’uovo. Aggiungere quindi il pangrattato ed il pancarrè bagnato e sbriciolato. Successivamente aggiungere l’aglio tritato, le spezie (erba cipollina, timo e maggiorana nel mio caso). Lavare i capperi per eliminare il sale, snocciolare le olive e tritare le acciughe, ed aggiungere tutto al composto, aggiustando con sale e pepe se necessario.
Completare il composto con un pò di parmigiano grattugiato e, se necessario, un filo d’olio evo. Versare il composto in parti uguali nei peperoni, adagiarli in una teglia unta con olio e mettere in forno per 40 minuti a 180 gradi.
Si possono mangiare caldi o anche freddi, conditi con olio evo.
Con questa ricetta partecipo al contest “Cosa sforno oggi?“
complimenti, sei stato bravissimo! aggiungo subito la ricetta al contest! baci! 🙂
grazie! complimenti a te per il contest, è veramente carino! Ciao
Ciao, piacere di conoscerti ^_^
grazie akl contest di Dada sono arrivata anche qui da te. I peperoni li adoro e così sono una meraviglia, complimenti e in bocca al lupo
Grazie! Con questa ricetta i peperoni sono addirittura "leggeri"! :o)