Difficoltà Facile Preparazione 25 min. (più 30 min. di riposo) Cottura 10 min.
L’odore dei biscotti fatti in casa è quasi magico. La casa profumo di cocco o di cannella o, come in questo caso, di cioccolato. La ricetta di oggi ci permetterà di realizzare dei biscottini non solo buoni ma anche belli da vedere.
Ingredienti (per 35 biscotti circa):
175 gr burro
75 gr zucchero
scorza grattugiata di 1/2 arancia
250 gr farina
25 gr cioccolato fondente fuso
1 albume sbattuto
75 gr zucchero
scorza grattugiata di 1/2 arancia
250 gr farina
25 gr cioccolato fondente fuso
1 albume sbattuto
Preparazione:
Mescolare burro e zucchero, fino ad ottenere una crema soffice, quindi unire la scorza d’arancia. Incorporare gradualmente la farina e lavorare con le mani per formare un impasto omogeneo.
Dividere l’impasto in 2 parti uguali e aggiungere il cioccolato fuso in una delle metà ottenute. Quindi lasciare gli impasti a riposare per 30 minuti.
A questo punto stendere gli impasti formando 2 rettangoli da 7,5 per 20 cm, dello spessore di circa 3 cm. Spennellare uno dei rettangoli con l’albume e sovrapporre l’altro. Tagliare a metà per lungo il rettangolo ottenuto, capovolgere una delle 2 parti in modo da alternare i colori come in una scacchiera. Sigillare le 2 metà utilizzando l’albume.
Tagliare il rettangolo a fettine sottili e disporre ogni fetta orizzontalmente sulla teglia, lasciando spazio tra le fettine per evitare che possano attaccarsi durante la cottura. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa.
Lasciare intiepidire nella teglia per qualche minuto, poi staccare i biscotti e trasferirli nel piatto da portata.
Con i biscottini c’è una doppia possibilità di abbinamento per quanto riguarda i vini: il Barolo Chinato, Cappellano oppure un Aleatico di Gradoli, Trappolini (Enoteca Baccano)
simpatici!non sembrano nemmeno troppo complicati!
Forti sisi
con un minimo di esperienza con gli impasti questi biscottini sono facilissimi da realizzare! :o)