Difficoltà Media Preparazione 30 min. Cottura 35 min.
Il mio cavallo di battaglia! Il dolce che preparo meglio! La torta dei miei compleanni! Non temo confronti nella preparazione della Caprese! Anche se, a dir la verità, conosco un pò di persone che la fanno meglio di me :o) Comunque questo dolce a mio avviso è fantastico, il sapore del cioccolato e delle mandorle con l’aroma del rhum creano un mix irresistibile per tutti i golosi.
Ingredienti:
200 gr cioccolato fondente
6 uova
50 gr cacao amaro in polvere
1 busta vanillina
200 gr burro
200 gr zucchero
300 gr mandorle sgusciate
rhum
1 busta pane angeli
sale
zucchero a velo
6 uova
50 gr cacao amaro in polvere
1 busta vanillina
200 gr burro
200 gr zucchero
300 gr mandorle sgusciate
rhum
1 busta pane angeli
sale
zucchero a velo
Preparazione:
Mettere in una capiente ciotola il burro morbido, lo zucchero ed i tuorli, e lavorarli fino ad ottenere una crema omogenea.
Tritare le mandorle ed il cioccolato fondente, ed unirli alla crema assieme al cacao in polvere, alla vanillina e l’essenza di rhum (1/2 fialetta).
Dopo aver amalgamato il tutto con una spatola, aggiungere il lievito in polvere, e continuare a girare. Montare a parte gli albumi, con le fruste elettriche, fino ad ottenere una consistenza ferma. Unire gli albumi al composto di cioccolato e mandorle, girando con molta cura, dal basso verso l’altro, per evitare che gli albumi possano smontarsi.
Preparare una teglia da 26 cm con burro e farina, versare il composto e mettere in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa.
Controllare con lo stuzzicadenti dopo 30 minuti: il dolce è pronto quando lo stuzzicadenti risulterà leggermente umido, infatti il dolce non si deve asciugare completamente.
Togliere dalla teglia e spolverare con lo zucchero a velo.
Potete gustare una fetta di torta bevendo un Fiano d’Avellino, Pietracupa (Enoteca Baccano)
Con questa ricetta partecipo al contest “Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei“
ed al contest “1° Blog Compleanno ” di Molino Chiavazza
Io adoro la caprese, e anche a me esce molto bene ma mi fido se dici che la tua è imbattibile! 😛
Anche perché il mio cavallo di battaglia è il tiramisù. 🙂
Ho aggiornato il contest e aggiunto la tua ricetta. In bocca al lupo!
Diciamo che la mia caprese è collaudata da anni ed anni di compleanni! :o) A presto! Luca
E se non volessi mettere il rhum?
Stella
Puoi sostituire il rhum con l'aroma alla mandorla, o il limoncello o lo Strega. Ciao