Difficoltà Media Preparazione 25 min. (più 1 h. di riposo in frigo) Cottura 20 min.
Eccoci nuovamente con quello che sta diventando un appuntamento fisso: la ricetta dei lettori del blog! Oggi abbiamo i buonissimi biscottini di Giuliana (che ringrazio per l’ennesima bontà che hai deciso di condividere con noi): Caffè e Cardamomo regalano un aroma intenso che vi conquisterà!
Ingredienti:
225 gr farina 00
110 gr burro
110 gr zucchero muscovado
1 uovo
2 cucchiai di caffè in grani
1 cucchiaio di cardamomo verde (4/6bacche)
1 pizzico sale
2 cucchiai zucchero canna per spolverare
Preparazione:
Polverizzare al mortaio il caffè in grani (se non ne siete provvisti potete usare il caffè in polvere – o come nel mio caso un cucchiaio in polvere ed uno in grani) e mescolarlo al cardamomo precedentemente pestato. Otterrete una miscela molto profumata, tenete un quarto da parte.
Mescolare in una ciotola il burro morbido, la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e la miscela di caffè e cardamomo, impastare fino ad ottenere un impasto sbriciolato, aggiungere poi l’uovo e formare 2/3 cilindri e avvolgerli nella pellicola; riporli in frigo per un’oretta.
Una volta tolti dal frigo tagliarli a dischi di circa un centimetro (dopo aver tolto la pellicola), adagiarli su carta da forno e spolverizzarli con la miscela di caffè e cardamomo mescolata allo zucchero di canna. Infornare a 180° per circa 20 minuti, con forno già caldo.
PS Una nota sul cardamomo (non vi tedio sull’origine o l’uso in cucina… risulta essere molto versatile, dalle carni ai dolci): provatene una bacca (pestata) nel caffè e poi mi direte.
uhm……che accoppiata particolare!
da provare subito……complimenti giuliana
Giuliana è bravissima con i dolci, provali e vedrai che bontà!