L’estate si fa sentire, il caldo è torrido e quindi a tavola sentiamo il bisogno di cambiare ingredienti e sapori, sostituendo sughi, arrosti e cotture al forno con verdure, macedonie e carpacci. Oggi propongo un condimento a crudo per la pasta, che unisce molti prodotti di stagione.

Lavare con acqua fredda i pomodorini e le olive. Tagliare i pomodorini in piccoli pezzi, snocciolare e tritare le olive, ed unire il tutto in una capiente insalatiera.

Tritare uno spiccho d’aglio, lavare e tritare il basilico ed il prezzemolo, ed amalgamarli con i pomodorini e le olive. Condire con olio evo, sale e pepe.

Cuocere a parte la pasta, scolarla bene e metterla nell’insalatiera con il condimento. Servire subito.