Difficoltà Facile Preparazione 5 min. Cottura 15 min.

Il sugo alla pizzaiola è un modo classico per preparare la carne. E’ vero però che questo condimento è molto versatile, e come nella mia proposta del giorno, può essere utilizzato per servire in tavola il pesce.

Ingredienti (per 2 persone):

4 filetti di merluzzo

1 spicchio d’aglio

farina

olio evo

10 olive nere snocciolate

origano

pepe

400 gr pomodori a pezzettoni

prezzemolo

sale

Preparazione:

Infarinare i filetti di merluzzo e metterli in una padella con olio evo caldo ed aglio in camicia schiacciato, per far rosolare entrambi i lati del pesce. 

A doratura avvenuta, togliere l’aglio dalla padella ed aggiungere la polpa di pomodoro, le olive snocciolate e tagliate a pezzetti, l’origano, il sale ed il pepe. 

 

Lasciar cuocere per qualche minuto, fino a che il pomodoro si sia asciugato un pò, poi spegnere il fuoco e servire immediatamente cospargendo i filetti di merluzzo con il prezzemolo tritato.