Difficoltà Facile Preparazione 10 min. Cottura 35 min.
Ci sono solo due cose che non mi piacciono: il latte e la zucca. Ma, se per il latte c’è poco da fare (non riesco proprio a berlo), con la zucca sto cercando di cambiare idea. L’ho assaggiata arrosto, e l’ho trovata buona. Oggi invece propongo una vellutata, insaporita con il porro ed un pò di prezzemolo. Pochi ingredienti, freschi, per un piatto semplice e saporito.
Ingredienti (per 4 persone):
500 gr polpa di zucca
olio evo
30 gr porro
prezzemolo
sale
4 dl acqua
30 gr porro
prezzemolo
sale
4 dl acqua
Preparazione:
Tagliare alcune rondelle di porro, e tritarle finemente. Metterle in un tegame con olio evo caldo e far soffriggere.
Quando il porro sarà appassito, aggiungere la zucca tagliata a pezzi grossi e coprire con l’acqua. Cuocere a fiamma media per 30 minuti circa, o comunque fino a quando la zucca risulterà morbida.
Poco prima di togliere dal fuoco aggiustare di sale ed aggiungere un pò di prezzemolo tritato. Trasferire il tutto in un contenitore e frullare con il minipimer.
La vellutata può essere condita con un filo di olio evo a crudo ed un pò di pepe.
PS Io ho utilizzato la semplice acqua per cuocere la zucca per realizzare una vellutata molto leggera. In alternativa, per insaporirla ulteriormente, potete sostituire l’acqua con il brodo vegetale.
al contest “Con un pò di zucca” di Farina, lievito e fantasia
al contest “A cena con Julie e Marek – Ricette con la zucca” di Menta Piperita & Co.
Gustosa e delicate una vera cococla golosa!!baci Imma
Ciao Imma, grazie!!! Il tuo blog, per un goloso come me, è una continua tentazione… sei bravissima!!!! Ciao Luca
buonissima questa ricetta complimenti
grazie! alcune volte faccio la vellutata in maniera "accademica", con l'utilizzo del burro e della panna, ma ho notato che meno cose si mettono e più risalta il sapore dell'ingrediente principale, il sapore è meno "contaminato". Ciaooo
ciao Luca! Grazie per aver partecipato al contest con questa deliziosa preparazione… Se non ti piace tanto la zucca forse è inutile ricordarti che se ti va fino al 27 Novembre puoi partecipare con altre due ricette, ma non si sa mai, anche io non ne andavo matta anni fa e invece ora… La trovo così versatile e saporita da non poterne più fare a meno! 🙂 buona giornata e a presto! Alessia
Ciao Alessia, sto provando a "farmi piacere" la zucca, sono meno intollerante rispetto al passato :o) ho scoperto che se cucinata nel modo giusto può essere davvero saporita!