Difficoltà Facile Preparazione 10 min. Cottura 45 min.
Il Cucchiaio d’Argento: che bel regalo mi ha fatto Antonella! Una vera e propria bibbia, che non raccoglie solo ricette e fotografie, ma anche informazioni sui vari ingredienti, le cotture, gli abbinamenti. Un Must per chi vuole muoversi bene in cucina. Ho deciso di inaugurare questo libro con il coniglio alla cacciatora.
Ingredienti:
1,5 kg coniglio
1 bicchiere olio evo
1 bicchiere aceto
70 gr capperi
1 acciuga sott’olio
1/2 cucchiaio fecola di patate
salvia
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
1 bicchiere olio evo
1 bicchiere aceto
70 gr capperi
1 acciuga sott’olio
1/2 cucchiaio fecola di patate
salvia
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
Preparazione:
In una casseruola mettere il coniglio a pezzi con olio, salvia e aglio, far colorire, salare e pepare.
Versare nel recipiente un bicchiere d’aceto e altrettanta acqua calda, cuocere a fuoco basso per quarantacinque minuti aggiungendo, se occorre, altra acqua e aceto.
Ritirare dal fuoco, disporre sul piatto da portata lo spezzatino. Aggiungere al sugo i capperi, l’acciuga tritata e la fecola, riportare a bollore e lasciar addensare.
Versare la salsa sullo spezzatino e servire.
Mmm che buonooo!!
un classico che non tramonta mai :o)
e io l'ho proprio gradito! :-)))