Avete amici celiaci a cena? Non sapete che dolce preparare? Niente paura, possiamo risolvere questo “problema” ed offrire ai nostri amici un dolce buonissimo, gli Streusel con la ricetta di Luca Montersino! Questa volta li ho accompagnati con una crema al cioccolato, ma potete divertirvi a creare l’abbinamento che preferite. Ecco la ricetta degli Streusel di Luca Montersino.
Difficoltà Facile Preparazione 10 min. Cottura 12 min.
Ingredienti:
150 g farina di riso
150 g burro
145 g farina di mandorle
155 g zucchero a velo
cannella in polvere
sale
150 g burro
145 g farina di mandorle
155 g zucchero a velo
cannella in polvere
sale
per la crema:
200 g cioccolato fondente
400 g panna
100 ml acqua
100 g zucchero
400 g panna
100 ml acqua
100 g zucchero
Preparazione:
In un tegame unire tutte le farine e gli ingredienti in polvere (farina di riso, zucchero a velo, farina di mandorle, cannella in polvere, sale) ed amalgamare il tutto. Ho utilizzato delle mandorle pelate che ho tritato con il mixer.
Aggiungere quindi il burro morbido, e con le mani lavorare l’impasto. Risulterà molto friabile, è come una pasta frolla ma meno elastica.
Mettere pezzetti di impasto su una teglia foderata con carta da forno e cuocere a 160° per 12 minuti circa.
Lasciar freddare e quindi sbriciolare ulteriormente con le mani.
Per la crema al cioccolato: mettere in un pentolino, a fiamma bassa, la panna e l’acqua, e quando inizia il bollore aggiungere il cioccolato e lo zucchero. Mischiare ed amalgamare fino al completo scioglimento del cioccolato, quindi lasciar freddare. Sistemare sul fondo delle coppette gli streusel, quindi mettere la crema e completare il dolce con un altro strato di streusel.
Con questa ricetta partecipo al contest “dall’antipasto al dolce” di Batuffolando
ciao Luca! grazie della visita! il malto d'orzo sia in polvere che liquido lo trovo nei negozi Naturasi…o negozi bio, oppure se non hai negozi di questo tipo nella tua zona puoi acquistare on line su Tibiona.it, li c'è di tutto!!! che goloso questo streussel!
Grazie Federica! C'è un Naturasì vicino all'ufficio ed uno vicino casa, ho solo l'imbarazzo della scelta :o)
Veloce e da provare sicuramente,grazie per la ricetta.
e vedrai che odore quando gli streussel saranno in forno, la cannella fa sempre effetto! :o) ciao
MMMMhhhh. con il cioccolato…. davvero una delizia… anche per i non celiaci ;-D Mi salvo la ricetta, posso?
beh, questa ricetta è principalmente per i golosi, quindi puoi salvarla :o)
Ciao, hai un bellissimo blog davvero interessante…mi chiedevo come mai avessi scritto la parola "Streussel" così con due "s"…io conosco gli "Streusel" con una sola "s" ed è una parola tedesca corrispondente all'inglese "crumble". Sono curiosa di capire se è un'altra ricetta o la stessa..scusa la domanda forse stupida ma sono una persona estremamente curiosa e trovo che sia sempre bello imparare e scoprire cose nuove:-) A presto e grazie.
Ciao Yrma, grazie per i complimenti al blog :o) Sinceramente ho scritto Streussel con 2 s perchè questa che ho realizzato è la ricetta originale di Luca Montersino, che utilizza la doppia s (c'è la ricetta anche sul suo blog). Non avendo mai sentito questa parola in precedenza l'ho scritta in questo modo, ma credo tu abbia ragione, probabilmente si scrive con una s e questo "rafforzativo" è una "italianizzazione". Ciao e a presto! Luca
Ciao Luca, grazie mille per la risposta esplicativa..in effetti poi dal sito di Montersino credo che lui in primis abbia italianizzato la parola, gli Streusel sono senza dubbio quelli che conosco io e che preparo da tempo…con una sola "S" :-)))La mia sarà stata deformazione professionale (sono una traduttrice :-)),scusami. Però insomma questa cosa mi ha permesso di arrivare a te, quindi ne sono felice, da oggi ti seguo molto volentieri :-)A presto!Yrma
ho corretto il nome! :o)))
Non ti preoccupare Yrma, hai fatto bene a scrivermi, ho studiato Inglese e mi sono fidato del nome utilizzato dallo chef, ma l'importante è che il sapore è eccezionale :oD Sono molto felice di sapere che il blog mi piace, nelle prossime ricette sarò più attento ai nomi ;op A presto, Luca
Che grande, Luca!!!hai persino corretto il nome:-)))adesso dovrebbe correggere Montersino 😉 Comunque hai ragione!!l'importante è che il sapore sia eccellente!!però l'occhio vuole la sua parte e..anche la pronuncia, via!:-D Che cose interessanti ho trovato nel tuo blog…;-)Se vuoi, passa a trovarmi. A presto, Yrma.
Appena ho un attimo passo a fare un giro nel tuo blog, così cerco qualche idea interessante per nuovi piatti! :o) Buona giornata, Luca
ma sai che non conoscevo questa ricetta? grazie mille di avermela inviata e grazie anche per i cookies 🙂 a presto!