Difficoltà Facile Preparazione 20 min. Cottura 30 minuti circa
Corsi, seminari, riviste, libri: cerco di approfondire le mie conoscenze culinarie in ogni modo. Questo percorso mi ha permesso di leggere, conoscere e realizzare moltissime ricette, tante cotture, ingredienti, preparazioni. E sapete cosa mi rende felice? Aver acquisito la capacità di cucinare piatti originali, anche semplici, ma che comunque hanno qualcosa di personale.
Ingredienti:
1 porro grande
15 pomodorini pachino
300 gr melanzana
sale
pepe
olio evo
timo
15 pomodorini pachino
300 gr melanzana
sale
pepe
olio evo
timo
Preparazione:
Lavare la melanzana e tagliarla in piccoli quadratini, eliminando la parte bianca centrale. Friggerla in una padella con olio evo caldo. Nel frattempo lavare i pomodorini, tagliarli in quattro parti e metterli in padella con la melanzana.
Aggiustare di sale e pepe ed spolverare con un pò di timo. Quando la melanzana è cotta ed i pomodorini risultano ammorbiti togliere il tutto dal fuoco. Eliminare la parte superiore del porro e tagliare la parte rimanente del gambo in due parti da 10 cm circa. Incidere da un lato i porri, arrivando sino alla metà del gambo. Sfogliare i vari strati ed lessarli 2-3 minuti in acqua bollente.
Stendere i fogli di porro e farcire con le melanzane ed i pomodorini.
Chiudere i cannelloni di porro e metterli in una teglia coperta con la carta da forno. Bagnare con un filo d’olio evo e mettere in forno a 200° per 10 minuti.
Si possono servire anche tiepidi.
ma che sorpresa … quando ho letto il titolo pensavo fossero cannelloni ripieni di porri e invece … complimenti bellissima idea
grazie Elena! quando ho tempo cerco di cucinare qualcosa di originale per cena, per non mangiare sempre le stesse cose :o)
Caspiterina, Luca!!!che orginali!!!!!leggendo il titolo credevo di trovarmi davanti i "soliti" cannelloni!Bravo davvero!
Grazie Yrma, anche altre persone avevano la stessa "paura", mi fa piacere avervi sorpreso positivamente :o) Alla prossima ricetta, ciaoooo