Difficoltà Facile Preparazione 10 min. Cottura 25 min.
Ultimamente cerco di creare primi piatti che contengano varie consistenze e diversi sapori: carne o pesce con delle verdure, oppure una salsa con un elemento croccante insomma, la possibilità d’avere un piatto completo dal punto di vista “sensoriale”. Questa volta ho abbinato guanciale, scalogno ed una crema di broccoli…
Ingredienti (per 4 persone):
400 gr spaghetti
50 gr guanciale
olio evo
1 scalogno
150 gr broccoli
sale
pepe
50 gr guanciale
olio evo
1 scalogno
150 gr broccoli
sale
pepe
Preparazione:
Pulire i broccoli eliminando le estremità del gambo, tagliarli grossolanamente e metterli in acqua bollente per 15 minuti circa o comunque fino a quando risulteranno morbidi.
Scolarli e trasferirli nel contenitore del minipimer assieme ad un paio di cucchiai di acqua di cottura. Frullare fino ad ottenere una salsa molto fluida e tenere da parte.
Mentre cuoce la pasta, mettere in una padella con l’olio evo lo scalogno tritato ed il guanciale, e soffriggere a fiamma media per qualche istante.
Aggiungere la crema di broccoli, amalgamare ed aggiustare di sale se necessario.
Scolare la pasta, mantecarla in padella con la crema di broccoli e guanciale, spolverare con un pò di pepe e servire.
quanto mi ispira questa pasta… mmmh piacere di seguirti!
ciao!!! con un pò di fortuna la foto è venuta proprio bene, ed è effettivamente invitante! :o)
mamma mia ho finito ora di pranzare ma questo piatto mi invita a ricominciare …
a chi lo dici! sono appena tornato dalla triste mensa aziendale, una forchettata di questi spaghetti sarebbe stata molto meglio…
beh qui hai creato bene eh….credo la proverò…ovviamente sfumando con un vino bianco =)
hai ragione, il vino bianco è essenziale!!! :o)
Sono davvero invitanti…per una serata con gli amici sono l'ideale XD
semplici da preparare e saporiti, li conquisterai! :o)
caspita davvero invitante…verrei apposta a Roma per assaggiarla…bravissimo!
preparala anche tu, vedrai che bontà! :o)
Che acquolina! Complimentiii!
Grazie 🙂