Difficoltà Facile Preparazione 20 min. Cottura 40 minuti (più il riposo)
Le ricette di “fiducia” sono importanti per ogni Chef che si rispetti. Vengono ospiti e volete soprenderli con un dolce buonissimo? Siete soli e volete “consolarvi” con qualcosa di saporito? La ricetta di Gordon Ramsay della Cheesecake è facile e versatile: si può realizzare in 1000 gusti diversi! Dopo la versione con arancia e cannella ecco quella con i mirtilli
Ingredienti:
per la base
150 gr biscotti digestive
40 gr burro
1 albume
40 gr burro
1 albume
per la crema
500 gr ricotta
250 gr philadelphia
100 gr zucchero
1 cucchiaio amido di mais
3 cucchiai succo di mirtilli
3 uova
250 gr philadelphia
100 gr zucchero
1 cucchiaio amido di mais
3 cucchiai succo di mirtilli
3 uova
per la copertura
15 ml succo mirtilli
5 cucchiai zucchero
5 cucchiai zucchero
Preparazione:
Scaldare il forno a 150° (ventilato). Imburrare uno stampo di 20 cm di diametro con la base removibile. Sbriciolare finemente i biscotti nel robot da cucina. Unire il burro fuso fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare nello stampo e schiacciare con il dorso di un cucchiaio. Infornare per 10 minuti finchè è colorita.
Sfornare e spennellare con l’albume. Far raffreddare a temperatura ambiente. Frullare tutti gli altri ingredienti con il robot, finchè sono perfettamente amalgamati.
Versare la farcia sulla base e cuocere in forno per 30 minuti, facendo rapprendere la farcia sui bordi, con il centro ancora piuttosto liquido.
Spegnere il forno, lasciando all’interno la cheesecake: si raffredderà lentamente e la farcia continuerà ad addensarsi. Tenerla in forno finchè è completamente fredda, se possibile tutta la notte.
Mettere in un pentolino il succo di mirtilli e lo zucchero, portare a bollore e lasciar addensare per 10 minuti circa.
Versare sulla cheesecake e far freddare in frigo per un paio di ore.
Si può conservare in frigo per alcuni giorni.
complimenti perchè solo a vederla mette l'acquolina in bocca. Questa me la segno per quest'estate quando vado a fare i mirtilli e non so mai cosa farci … adoro sentire la frutta
la ricetta è semplicissima, puoi personalizzarla con qualunque gusto, ma è chiaro che con la frutta fresca è ancor più buona :o)
Grazie Luca,semplicissima davvero…ho quasi tutto,domani recupero i mirtilli…la voglio provare così! Mi unisco con piacevole interesse al tuo blog…alla prossima visita! 🙂
Grazie Sara! effettivamente tra i pregi di questa cheesecake c'è anche la semplicità :o) cmq puoi anche personalizzare cambiando gusto se hai altro in casa. Ho fatto un giro sul tuo blog, è carino, complimenti :oD A presto, Luca
Che gentile!!Grazie…il mio è un neonato di 3 mesi 😛 e comunque con NESSUNA pretesa…scrivo/posto solo per gli amici…solo per divertimento! Qui gli esperti siete già tantiiiiiiiissimi! A presto!!! Bye
ma Sara guarda che anche io non ho velleità particolari. Ho aperto il blog perchè cucino ogni giorno e volevo condividere questa passione, poi i lettori hanno apprezzato le ricette e quindi l'impegno è cresciuto per non deluderli, ma non ho problemi a pubblicare anche insuccessi, chiedendo agli altri come poter migliorare :o) a presto!
Ciao vorrei provare la tua ricetta ! Ricotta di mucca va bene ?
Ciao, io utilizzo la ricotta di mucca per questa ricetta perché quella di pecora è più saporita. In questo dolce la base cremosa deve essere abbastanza neutra, per far risaltare la parte superiore fatta con la frutta.
Grazie infinite luca