Difficoltà Facile Preparazione 20 min. Cottura 30 min.
Aiuto! allarme! Uova in frigo da consumare! Da giorni preparo solo piatti salati, e quindi per smaltire questo carico ho sfogliato un libro di torte e crostate, alla ricerca della ricetta perfetta. Il gran numero di uova che avevo a disposizione mi ha fatto optare per la Torta Paradiso. Buon risultato finale, ma con un paio di accorgimenti che dovrò apportare la prossima volta.
Ingredienti:
8 uova
sale
300 gr zucchero
300 gr farina 00
lievito per dolci
vanillina
zucchero a velo
sale
300 gr zucchero
300 gr farina 00
lievito per dolci
vanillina
zucchero a velo
Preparazione:
Mettere le uova, lo zucchero ed un pizzico di sale nel contenitore della planetaria, e lavorare fino ad ottenere un composto spumoso (si avrà la giusta consistenza quando, togliendo le fruste si potrà osservare che la parte di composto che cola ci mette qualche secondo per essere assorbita).
Setacciare la farina con il lievito e la vanillina (o meglio con i semi della bacca di vaniglia). Aggiungere la farina poco alla volta alle uova ed amalgamare delicatamente, dal basso verso l’alto, per evitare di sgonfiare il composto.
Preparare una teglia con diametro di 26 cm. con burro e farina, quindi versare l’impasto e mettere in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
Sfornare, lasciar freddare per qualche minuto, quindi rovesciare sul piatto da portare e spolverare con zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta “L’albero goloso – Una dolce raccolta” di Dolcizie
Oh mamma! ma quanto è venuta alta! proprio rende l'idea del paradiso questa tua torta!
proverò senz'altro questa ricetta anche se temo non mi verrà così bene.
Stefania, l'altezza è dovuta alla teglia da 26 cm (forse era meglio utilizzarne una da 28) e sopratutto all'utilizzo della Planetaria. Riesce a montare le uova in una maniera incredibile, incorpora molta aria rendendo i dolci molti soffici :o)
Che meraviglia ma zero burro? Mi sa che la proverò.. mi ha fatto sempre paura la paradiso per la quintalata di burro che richiede;)
La ricetta che ho trovato non ha burro (e quindi l'ho preferita alle altre perchè c'erano già tante uova e non volevo "caricare" ulteriormente l'impasto). Due giorni dopo erano ancora morbida, è decisiva la fase iniziale, in cui si montano le uova. Ciaoo
è spettacolare! e senza burro!! 😀
vedo che l'assenza di burro raccoglie consensi :o)
torta paradiso??? un paradiso di bontà!!! me la segno perchè non sapevo questa ricetta senza burro.