Difficoltà Facile Preparazione 20 min. Cottura 25 min.
Amici a cena, frigo mezzo vuoto, poco tempo e poca voglia… ci sono tutte le premesse per scendere ed andare a prendere la pizza, ma una vocina, proveniente dal petto di pollo, mi ha fatto cambiare idea. In poco tempo ho realizzato un piatto con pollo, verdure e riso, che abbiamo gradito più dell’alternativa “take away” che stavamo per comprare.
Ingredienti (per 4 persone):
800 gr pollo
2 zucchine
20 pachino
1 porro
olio evo
brodo vegetale
sale
curry
vino bianco
200 gr riso basmati
2 zucchine
20 pachino
1 porro
olio evo
brodo vegetale
sale
curry
vino bianco
200 gr riso basmati
Preparazione:
Tagliare il petto di pollo in piccoli pezzi e rosolarlo in padella con olio evo a fiamma viva. Dopo 5 minuti togliere i pezzetti e conservarli in un piatto, al caldo.
Pulire e tagliare le zucchine, i pomodorini pachino ed il porro. Versare nella padella nella quale è stato rosolato il pollo il porro, lasciarlo appassire, quindi aggiungere le zucchine, i pachino ed una tazza di brodo vegetale.
Far cuocere a fiamma media per 10 minuti circa, quindi mettere nuovamente il pollo nella padella, aggiustare di sale ed aggiungere un cucchiaino di curry. Proseguire la cottura per una decina di minuti.
Bollire a parte il riso basmati, scolarlo, e metterlo nei piatti. Togliere dal fuoco il pollo e le verdure e servirli con il riso.
Con questa ricetta partecipo al contest “Sapori d’Oriente” di La cucina di Esme
Semplice e gustosa. Al prossimo evento 😉
Enrico
grazie Enrico! Al prossimo evento (speriamo presto). Ciaooo
Grazie per aver partecipato al mio contest, adoro questa ricetta!