Difficoltà Facile Preparazione 10 min. Cottura 15 min.
Non è sempre facile riuscire a valorizzare un ingrediente. Spesso, per mancanza di tempo o “fantasia”, capita di cucinare alcune cose sempre allo stesso modo. Domenica per pranzo avevo dei bocconcini di merluzzo da consumare, ed ho pensato che avendo un sapore delicato potevo azzardare un abbinamento con una salsina del sapore deciso.
Ingredienti (per 2 persone):
300 gr bocconcini merluzzo
olio evo
10 pomodori secchi sott’olio
3 acciughe
10 capperi sotto sale
1 spicchio d’aglio
olio evo
10 pomodori secchi sott’olio
3 acciughe
10 capperi sotto sale
1 spicchio d’aglio
Preparazione:
Tagliare a pezzetti i pomodori secchi sott’olio e le acciughe, desalare con acqua fredda i capperi, pulire lo spicchio d’aglio e mettere tutto in padella con olio evo caldo.
Far rosolare per un paio di minuti, quindi trasferire nel contenitore del minipimer e frullare aggiungendo olio evo quanto basta per avere la consistenza desiderata (che deve essere quella del classico pesto).
Cuocere i bocconcini di merluzzo in padella con olio evo caldo, sigillandoli da ogni lato.
Impiattare immediatamente e condire con la salsa.
bellissima ricetta complimenti
grazie Elena, buona giornata!
ottimo abbinamento! io qualche tempo fa ne ho fatto un risotto e devo dire che ha riscosso molto successo! Al pesto di pomodori però ho aggiunto le mandorle perchè il gusto del pomodoro secco era troppo…"deciso". ciao 🙂
hai fatto bene a "mediare" il sapore dei pomodori con le mandorle. Trovo che i pomodori secchi siano buonissimi e si possano utilizzare in mille modi! Ciaoooo