Difficoltà Media Preparazione 15 min. (più 3 ore circa di lievitazione) Cottura 45 min.
Potrà sembrar strano, lo capisco, ma per il mio compleanno non ho chiesto un dolce, ma un salato. In particolare, avendo a disposizione alcuni prodottti eccellenti (il pecorino Brunelli, una salame napoletano artigianale, la caciotta Settecolli sempre della Brunelli) mi sono orientato per il Tortano, ciambella rustica che a Napoli prepariamo in occasione della Pasqua. Un mix di sapori forti, secondo me irresistibile!
Ingredienti:
per l’impasto:
700 gr farina 0
450 gr acqua
4 gr lievito di birra
15 gr sale
per la farcia:
2 cucchiai di sugna (strutto)
pepe
200 gr pecorino Brunelli
200 gr salame napoletano
6 uova
200 gr formaggio Settecoli Brunelli
Preparazione:
Preparare l’impasto, unendo alla farina l’acqua ed il lievito sciolto in pochissima acqua.
Quando gli ingredienti inizieranno ad amalgamarsi, unire il sale. Lavorare per ottenere una buona consistenza e lasciar lievitare per circa 3 ore in una ciotola unta con poco olio d’oliva e coperta con la pellicola trasparente (per evitare che la parte superiore dell’impasto possa seccarsi). Prendere l’impasto, unire la sugna, il pepe ed i condimenti precedentemente tagliati a pezzetti.
Mettere il tutto nello stampo a forma di ciambella unto con la sugna ed inserire le uova sode, ricoprendole con l’impasto. Lasciar lievitare per 2 ore.
Mettere in forno a 220° per 45 minuti circa, lasciar freddare e servire.
(Non so se ha preso il commento di prima: dicevo.. augurissimi in ritardo ma questa torta è originale davvero, oltre che splendida!!)
Ciao Ely, purtroppo non vedo il commento precedente :o( Grazie per gli auguri :o) Buona giornata
Tanti auguri per il tuo compleanno, preferisco di gran lunga questo magnifico tortano, prendo subito la ricetta!!! Grazieeee Luca e buon pomeriggio
Amo moltissimo i dolci, ma alcune ricette salate sono irresistibili! Buona giornata
Buon compleanno, strano foodblogger! 🙂 Trovo la tua torta molto appetitosa! Preparo il tortano tutti gli anni, quest'anno seguo la tua ricetta… 😉
Ciao Daniela, come stai? Grazie per gli auguri! :o)
Slurpissimooooo