Difficoltà Facile Preparazione 20 minuti Cottura 20 minuti
Il blog tour in Molise è stata un’esperienza tra le più sorprendenti: credevo d’andarci per conoscere meglio una determinata realtà (quella de La Molisana) ed invece ho scoperto un territorio fatto di prodotti, persone, tradizioni e soprattutto eccellenze!
Tra queste mi ha colpito l’olio di Marina Colonna, la cui produzione è distribuita prevalentemente all’estero ed ha una vasta di gamma di oli aromatizzati dal profumo straordinario.
La possibilità di provarli e di preparare delle ricette ha fatto subito nascere 1000 idee, ed oggi vi propongo la prima creazione: alici fresche e olio al mandarino per portare il mare sulla vostra tavola.
Ingredienti (per 4 persone):
400 g Linguine
250 g Alici fresche
Olio extravergine
Sale
Olio al Mandarino Marina Colonna
Preparazione:
Pulire le alici, eliminando la lisca centrale e la testa e lavandole con acqua fredda.
In una padella dai bordi alti scaldare 4 cucchiai di olio extravergine e versare le alici, cuocendole a fiamma media per 4-5 minuti, fino a quando inizieranno a sfaldarsi per formare una sorta di cremina.
A parte cuocere le linguine in acqua bollente salata, scolarle al dente e metterle nella padella con le alici, con poca acqua di cottura (mezzo mestolo circa).
Mantecare a fiamma viva per un minuto, aggiungendo 3 cucchiaini di olio al mandarino. Aggiustare di sale e servire immediatamente.
Che bontà questa ricetta ^_^ ! Particolarissimo l'uso dell'olio al mandarino …Devo assolutamente riproporre questo piatto sulla mia tavola in versione senza glutine . . .
Mi sono appena unita al tuo blog per non perdere di vista alcuna novità culinaria . . . se ti va di passare a dare un 'occhiata alla mia neo pagina mi trovi su scrignodidelizieglutenfree
A presto 🙂
Ciao Mariagrazia, amo i piatti semplici ma saporiti, grazie 🙂
Appena ho un minuto vado a vedere la tua pagina
A presto
Luca