Difficoltà Facile Preparazione 15 min. Cottura 8 minuti
Il mio amore per la pasticceria è condiviso in famiglia da mia cognata Amelia. Spesso, quando siamo tutti assieme in vacanza nella casetta di montagna, sperimentiamo dolci da sottoporre al giudizio dei familiari. La situazione non è delle migliori: pochi utensili, spesso manca qualche ingrediente, il forno è un reperto archeologico e non è molto idoneo per i dolci. Ma noi non ci arrendiamo e pasticciamo lo stesso!
Ingredienti (per circa 50 biscotti):
100 gr burro
100 gr farina 00
4 albumi
1/2 bacca di vaniglia
100 gr zucchero a velo
100 gr farina 00
4 albumi
1/2 bacca di vaniglia
100 gr zucchero a velo
Preparazione:
Versare in una ciotola il burro (ammorbidito) e lo zucchero a velo, fino ad ottenere una consistenza a “pomata”, cioè molto morbida.
Unire quindi i semi della bacca di vaniglia, la farina precedentemente setacciata e gli albumi, uno alla volta.
Aggiungere un albume solo quando quello inserito in precedenza è stato perfettamente assorbito dall’impasto.
Mettere l’impasto in una sac a poche e formare dei bastoncini lunghi circa 5-6 cm. su una teglia preparata con burro e farina.
E’ importante lasciare qualche centimetro tra un biscotto e l’altro perché in cottura tenderanno ad allargarsi.
Mettere nel forno già caldo a 200° per 7-8 minuti. Staccare subito dalla teglia e lasciar raffreddare.
Si possono servire con il gelato, con la crema inglese o con una crema tiramisù, come ho fatto io.
buone e soprattutto molto utili rendono un dolce completo complimenti
le ricette semplici ma sempre utili :o) Ciaooo
Vedo quella crema tiramisu.. e mi sento male.. è proprio il caso di dirlo: foodporn!
sarà poco "professionale", ma posso dire senza problemi che di crema tiramisù potrei mangiarne una bacinella :o)