di Bruno Fulco

Riesling Kofererhof 2009

Tipologia                            : D.O.C. bianco
Vitigni                                 : Riesling   100%
Titolo alcolometrico         : 12,5%
Temperatura di servizio : 10° – 12°
Produttore                         : Kofererhof   
Prezzo                                :  19,00 Euro

Facciamo un’escursione nell’alta qualità andando ad incontrarla  tra le montagne dell’Alto Adige, in un territorio veramente meraviglioso, a volte aspro da lavorare ma che regala prodotti di una classe superiore in grado di far gioire in maniera trasversale il palato fine come quello disincantato.

Siamo in Valle Isarco in provincia di Bolzano, nella tenuta Kofererhof della Famiglia Kerschbaumer,  5 ettari una volta distribuiti tra pascolo e allevamento bovino destinato alla produzione di carne e latte, ma  da  10 anni a questa parte convertiti quasi completamente a vigna con l’intento di uscire dalla dimensione di un vino da autoconsumo e vendita locale, per raggiungere orizzonti più ampi, dedicandosi però ad una produzione che si sviluppa nella qualità invece che nella produzione massiva, sposandosi benissimo con l’altra attività familiare dedita ad una ristorazione che rende possibile gustare le specialità della cucina regionale sud – tirolese secondo i più originali dettami tradizionali.

Insomma un piccolo paradiso enogastronomico incastonato in una natura coinvolgente che a detta dei miei amici dell’enoteca Baccano lo rende un posto imperdibile se ci si trova a passare da quelle parti. Ci propongono alla mescita una  di queste perle targate Kofererhof , il Riesling, veramente di una finezza esemplare, un’esperienza che inizia nel naso e si conclude al  palato,  scemando lentamente in attimi di vera piacevolezza.

Gli altri vitigni vinificati dalla famiglia Kerschbaumer, tutti rigorosamente in purezza sono: Sylvaner, Pinot grigio, Kerner, Gewurztraminer  e Muller Thurgau, che grazie alla qualità del territorio, del clima e alla perizia del fattore umano regalano dei prodotti di qualità superiore; essi nascono direttamente in vigna ed è necessario solo accompagnarli in cantina.

Gioiellini che più di una volta si sono distinti ricevendo importanti riconoscimenti e premi nei concorsi nazionali e che vi invito ad assaggiare senza alcun pericolo di delusione. Per quanto riguarda il nostro Riesling, la cui godibilità abbiamo già evidenziato, rimane da dire che la sensazione aromatica di fruttato maturo ed esotico, l’intensa sensazione minerale unita alla freschezza e alla buona struttura, lo rendono adatto a diversi e felici incontri di gusto: ad esempio  primi saporiti, di pesce o con sughi di verdure oppure  pesce al forno o alla griglia e carni bianche preparate in condimenti importanti e gustosi.

Una curiosità, la tenuta Kofererhof è classificata  semplicemente come “Buschenschank” che sta per: “osteria che serve vini propri” …… segno che poi alla fine, se c’è la qualità, marketing ed investimenti pubblicitari servono a ben poco.