Wizard Poké e Sushi Kong sono due nuovi brand di una ex “cucina fantasma” che oggi somministra al tavolo e continua il suo delivery per tutta Roma. 

Fino alla scorsa estate era un laboratorio riservato agli addetti ai lavori e ai fattorini del food delivery. Da metà ottobre la prima (e ormai ex) dark kitchen di Roma si trasforma in un locale a tutti gli effetti con annessa somministrazione al tavolo. A far evolvere questo originale format, Massimo Maria Viola, giovane imprenditore del mondo della ristorazione e dell’intrattenimento.

Wizard Poké e Sushi Kong

Nel nuovo locale situato nel tranquillo quartiere romano di Monteverde, invece, si ufficializzano al pubblico due brand: Wizard Poké e Sushi Kong. Questi ultimi nascono in origine come dark kitchen, una sorta di laboratorio accessibile solo su ordinazione e consegna a domicilio tramite le App dedicate.

Da pura cucina che serviva tutte le zone della città a ristorazione veloce e di qualità, un’inedita trasformazione accessibile a tutti, che ha messo a punto il proprio servizio al tavolo articolato su 40 coperti, tra dehors e sala interna, senza rinunciare ovviamente al delivery che ha resa famosa l’iniziale ghost kitchen!

I Menu

Ci sono due tipi di menu: quello dedicato ai poké e l’altro focalizzato sul sushi. Il primo riprende la nuova tendenza fusion arrivata dalle Hawaii che nella lingua madre significa “tagliato a pezzi grossolani”. Si tratta, infatti, di pesce crudo senza lische e sminuzzato a cubetti, marinato e servito in ciotole personalizzabili con riso, alghe e frutta tropicale. Un piatto genuino, nutriente e colorato che è spopolato prima negli Stati Uniti per poi attecchire nelle principali città europee attente ai nuovi trend della tavola. Alla selezione di bowl si affiancano la Tartare di salmone e vari snack come i Wizard nachos con salsa guacamole o gli Edamame anche in versione spicy.

L’altra anima è Sushi Kong  che ha messo in carta una serie di piatti di tradizione giapponese rivisitandone alcuni in chiave italiana. E allora spazio a Nigiri, Rolls, Temaki, Hosomaki, Gunkan, Sashimi, Tartare e piatti caldi come anche alcuni appetizers delle Sushi Kong Box impreziositi dal tartufo. Tra i punti di forza è encomiabile il loro impegno per salvaguardare l’ambiente che nel loro piccolo si riflette nell’utilizzo di un packaging interamente compostabile e biodegradabile.

La prova d’assaggio

Pranzo fuori, cena in delivery: sono le due possibilità che abbiamo a disposizione in questo nuovo, ennesimo, particolare momento storico. Senza farsi prendere dallo sconforto, e cercando per quanto possibile di supportare la ristorazione, provare nuovi locali e testare la qualità del servizio di consegna a domicilio sono le due facce dell’attuale filo narrativo del racconto gastronomico. Ordinare è facile tramite la più conosciute piattaforme di delivery e la consegna, nonostante un tempo terribile, è avvenuta in orario.

Il packaging è effettivamente ben curato dal punto di vista estetico ma soprattutto ha il grande valore aggiunto d’essere a basso impatto ambientale. Il Sushi è buono e accompagnato da tutti i “plus” (wasabi, salsa di soia, zenzero), ho apprezzato in particolare i Tuna Power Rolls (con tartare di tonno, carpaccio di tonno, spicy mayo e asparagi in tempura), mentre i Ravioli di Maiale erano gustosi e a temperatura ancora ottimale.

Ultimo assaggio quello relativo al Poké: ho optato per il Wizard Poké (Gamberoni hot saltati in salsa al curry e latte di cocco con riso bianco) che è risultato buono ma che ha sofferto un po’ il viaggio, poiché la salsa durante il trasporto ha compattato il riso. Errore anche del sottoscritto, avrei dovuto immaginare questa cosa e optare magari per un Poké più fresco o comunque senza salse.

Contatti:

Via Raffaello Giovagnoli 15/17
00152 Roma
Tel. +39 06 5830 1728
Cell. +39 331 86 78 011