Le scelte degli italiani: pokè, pizza e cucina naturale
Uber Eats ha già consegnato in tutto il mondo oltre 1 miliardo di ordini. Pizza, Hamburger, Pokè vengono ordinati quotidianamente a pranzo e a cena ma cresce la curiosità – in termini di ricerca e ordini – di nuovi piatti e nuovi ingredienti non necessariamente legati al Paese di appartenenza. Non c’è da stupirsi, quindi, che il cibo più popolare in Europa quest’anno sia stato il tacos – piatto messicano – seguito dell’amatissima pizza, dal trendy poké e dallo shawarma (la ricetta del kebab tipica del Medio Oriente). Tra i piatti e ingredienti più particolari scelti dagli utenti lo scorso anno troviamo il Loto, il tradizionale dolce giapponese Mochi e il Bibimbap, la ricetta coreana a base di riso, verdure, uova, e pesce o carne.
Ma cosa si mangerà in Europa nel 2020? Uber Eats ha analizzato quali piatti e ingredienti stanno diventando sempre più popolari, svelando alcuni dei trend food del prossimo anno.
Le previsioni del Foodcast 2020
Osservando gli incrementi più significativi nelle ricerche dei clienti e nel volume degli ordini sull’app, Uber Eats ha scoperto che i semi di lino saranno il superfood del 2020 in tutta Europa. I prodotti contenenti olio di canapa saranno sempre più presenti nei menù dei ristoranti italiani e il thè kombucha diventerà una delle bevande preferite per accompagnare i nostri pasti.
Dati i gusti mutevoli dei vegani e dei flexitariani e la loro voglia di provare cose sempre nuove, si prevede che il jackfruit – che l’anno scorso ha subito un calo di popolarità – e il tempeh, supereranno il seitan e il tofu come principali alternative alla carne.
La Top 10 del 2020 in Europa:
- Lino
- Olio di canapa
- Thè Kombucha
- Aglio
- Funghi gallucci
- Cacao
- Popcorn
- Zucca
- Jako
- Tempeh
Le cucine più popolari del 2020 in Europa:
- Israeliana
- Scandinava
- Etiope
- Coreana
- Armena
Gli ingredienti a cui diremo addio:
- La salsa sriracha
- Il taro
- Il matcha
- Il tofu
- Il kimchi
Cosa mangeremo in Italia il prossimo anno:
Nella classifica dei cibi che gli italiani ordineranno di più nel 2020 al primo posto c’è il pokè, il mix di riso, frutta, verdure e pesce crudo che negli ultimi anni è diventato un vero e proprio trend per i veloci pranzi in ufficio o le comode cene a casa. In seconda posizione, uno dei piatti più amati di sempre, simbolo del made in Italy nel mondo, la pizza. A seguire, i cibi preferiti dagli amanti di uno stile di vita healthy, come quelli della cucina naturale, il sushi, piatti a base di chia od opzioni vegetariane. A conquistarsi un posto nella Top 20, anche piatti della tradizione mediorientale come falafel e hummus oppure dolci di origine giapponese come i deliziosi mochi.
La Top 20 del 2020 in Europa:
- Poke
- Pizza
- Cucina Naturale
- Sushi
- Chia
- Vegetariano
- Tacos
- Edamame
- Tempura
- Mochi
- Falafel
- Vegan
- Miso
- Maca
- Aglio
- Tofu
- Igname viola
- Crudo
- Cacao
- Hummus
Jeanette Mellinger, capo di Uber Eats User Research: “Nel corso dell’ultimo anno abbiamo visto quanto è diventato importante per le persone consumare cibi che li facciano star bene, anche quando li ordinano online, e, poiché stanno diventando sempre più socialmente consapevoli e attenti alla propria salute, sta acquisendo rilevanza anche la provenienza degli ingredienti. Nel 2020, questi trend si diffonderanno ancora di più, facendo crescere la popolarità dei sostituti del latte e della carne e di tutti quei cibi che apportano benefici aggiuntivi per la salute, come i semi di lino.
E mentre è sempre divertente vedere cibi come i popcorn al centro della scena, abbiamo notato che alcuni dei piatti preferiti dei vegetariani sono destinati a durare. I nostri clienti continuano ad apprezzare la zucca, i funghi e l’aglio, e, visto il nuovo trend salutista non pensiamo che scompariranno presto. Siamo entusiasti di vedere come la nostra piattaforma stia contribuendo a trasformare il food delivery dal peccato di gola del fine settimana al pasto sano ed equilibrato di tutti i giorni”.
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