Se si ama particolarmente un piatto, è chiaro che si deve possedere un libro che raccolga tutte le sue possibili varianti. Il piatto in questione è un dolce, nello specifico il Tiramisù, ed il libro è quello di Luca Montersino “Tiramisù e Chantilly”.
Il più famoso dolce italiano è preparato, illustrato ed analizzato in 1000 modi diversi: da quello classico e quello light, dalla versione da viaggio a quella alle noci, passando per champagne, torrone e gluten free.
Ma questo volume del noto pasticcere piemontese è dedicato anche alla crema Chantilly, anch’essa realizzata praticamente in ogni modo possibile e contestualizzata in molti classici della pasticceria, dal Mont Blanc ai Macarons.
Montersino come suo solito dedica la parte iniziale del libro alle tecniche, gli ingredienti fondamentali ed alcuni segreti. 34 ricette per il tiramisù e 47 per la chantilly sono sufficienti? a me sono bastate per convincermi a farmi regalare il libro (avere molti fratelli è un vantaggio…).
Non mancano le ricette gluten free o realizzate senza latticini e/o uova. Un libro completo, corredato da spledide immagini e spiegazioni esaustive.
Ogni tanto tra gli ingredienti spuntano il maltitolo o l’amido di riso, non sempre facili da reperire, ma chi conosce Luca Montersino ormai sarà abituato ed avrà attrezzato a dovere la propria dispensa.
Buona lettura!
Luca Montersino
Tiramisù e Chantilly
ed. Rizzoli
€ 14,90
€ 14,90
buonissima idea mi piace tantissimo questa recensione
una vera bibbia per i golosi :o)
Non si puó non avere questo libro in cucina!
è d'obbligo per ogni appassionato di pasticceria, ma anche per ogni goloso :o)