Una location da sogno, una regione bellissima, l’eccellenza dei prodotti locali: la nuova “puntata” dell’iniziativa “Per tutti i gusti” è stata dedicata alla Toscana.
Il ristorante Vivendo (all’interno del bellissimo St. Regis Roma) ha ospitato lo chef Luca Cai che, dinanzi ad una platea di foodblogger ed appassionati, ha preparato 2 tra i piatti più rinomati della tradizione toscana: la ribollita e la panzanella. Ingredienti freschi, pochi ma importanti passaggi, l’amalgama dei sapori che permette di creare queste gustose ricette.
Il “padrone di casa” Carlo Vischi, nel corso del show cooking, ha presentato 2 produttori che hanno descritto il lavoro delle loro aziende e raccontato come nascono alcuni tra i più apprezzati prodotti: la pasta dell’azienda La Toscanina ed i formaggi dell’azienda Casearia Marovelli. Sapori decisi che restano impressi nel palato e nella mente, dal gustosissimo pecorino alle tagliatelle al ragù di lepre.
Il menù ha permesso di assaporare i grandi classici della cucina toscana: pappa al pomodoro, ribollita, tagliatelle al ragù di lepre e porcini, tagliata di manzo con pecorino di pienza e riduzione al chianti, per chiudere con i fantastici dolci, lo zuccotto toscano ed i cantucci accompagnati da uno zabaione molto alcolico (e quindi apprezzato!).
I vini (Tenuta Guado al Tasso) in abbinamento ai piatti erano molto particolari e differenti tra loro: un ottimo Vermentino, un delicato Scalabrone e sopratutto Il Bruciato 2010 (qui la scheda), un rosso deciso ed intenso, che ben si sposa con piatti di carattere.
Tra le immancabili foto e le divertenti chiacchiere con gli altri blogger ho potuto assaggiare piatti a me già conosciuti ma il cui fascino resta intatto ed anzi, questo “ripasso toscano” mi ha fatto ricordare che da troppo tempo non vado a trovare mio zio, che vive a Lucca. Appena possibile tornerò a passeggiare sulle mura della città ed a procurarmi le delizie locali.
da buona toscana che ti devo dire??? Serata divinaaaaaaaaaaa
Elena quando ho scoperto che l'azienda Marovelli è in provincia di Lucca non ho potuto che pensare a te! E poi è davvero particolare ma molti tra i più assidui lettori del mio blog sono Toscani, terra verace e bellissima!
PS sto pensando alla ricetta per il tuo contest …
Grazie veramente tanto dei tuoi complimenti sulla mia Azienda , ti aspetto così vedrai in prima persona la trasformazione del latte in formaggio ed i suoi laboratori sensoriali. con curiosità attendo la tua ricetta .Romina
Ciao Romina, quando possibile farò un bel giro in Toscana, compresa la visita presso la tua azienda! Buona giornata, Luca
bella esperienz!
è sempre un piacere ritrovarsi in questi appuntamenti..organizzimao tutti insieme una visita al caseificio Marovelli???alla prossima…
appena possibile organizziamo una blog-cena! :o) a domani!!! ciaoo