Credo molto nella prima impressione. Bancovino mi è piaciuto subito. Perché è raccolto ma molto ben curato, perché ha ottimi prodotti, vini interessanti e di qualità, una particolare ottimizzazione degli spazi che lo rende, per quanto possibile, capiente.
La cucina a vista, nella quale lo chef prepara stuzzichini ed aperitivi, ha sempre il suo fascino. Poi l’ampio bancone con una invitante selezione di salumi e formaggi. Bancovino non vuole essere solo una semplice enoteca, ma un vero e proprio riferimento per l’enogastronomia di qualità. Apertura sin dal mattino, possibilità di acquistare i prodotti come in una “bottega dell’eccellenza”, e poi aperitivo e cena, con la bella soluzione dei tavolini a scomparsa, che in base alle esigenze permette di variare il numero dei coperti disponibili.
La collocazione è interessante, in zona Prati, in un quartiere con una importante densità sia per quel che riguarda i residenti che per chi ci lavora. L’inaugurazione è trascorsa piacevolmente, tra blogger e responsabili della comunicazione, ma anche semplici amici, curiosi ed appassionati. Le polpette di bollito, la polenta con la coda, gli ottimi panini: si è percepito il potenziale della cucina.
Gli unici appunti che mi permetto di muovere, sono relativi allo spazio (pochi metri in più e sarebbe stato perfetto) ed alla disposizione dei prodotti in esposizione, apparentemente senza una esplicita logica (per tipologia di prodotto, per marchio, ecc…). Ci si deve affidare al personale per cercare alcune cose, ma forse questa è una scelta dei proprietari, per permettere ai clienti di percepire la competenza dello staff.
Nel corso della serata abbiamo degustato i vini delle Cantine Lupo, e Bruno (che si occupa della rubrica “DiVini Blog“) ha recensito ciò che abbiamo bevuto:
“I vini che hanno bagnato l’esordio del locale sono stati quelli della Cantine Lupo presentati per l’Azienda da Maria Cristina Pepe. La scelta di Bancovino è in linea con la selezione qualitativa operata per il resto dei prodotti disponibili nel ristoshop. Cantine Lupo rappresenta quella viticultura del Lazio che operando uno strappo netto col passato si rivolge oggi alla ricerca della qualità, puntando alla valorizzazione di un territorio dal potenziale ancora inespresso. La scelta dei vitigni è ricaduta su Vermentino, Merlot e Syrah, capaci di interpretare con successo il carattere della zona di Aprilia, all’inizio dell’Agro Pontino.
Il risultato di questa scommessa qualitativa si traduce in vini di ottima fattura, impatto immediato e finezza gustativa. Uno su tutti il Primolupo , un Merlot di struttura ed equilibrio, naso elegante e complessità gustativa mai sbilanciata sull’alcol. Qualità che non passano inosservate, questo Merlot è infatti già “pluridecorato”, ultimo riconoscimento quel “Calix Aureus” della Regione Lazio che incorona le migliori interpretazioni della nuova viticultura laziale. Ma l’attestato più importante è forse l’approvazione di Jamie Oliver, il celebre cuoco britannico innamorato della cucina italiana, che ha scelto Primolupo chiedendone all’Azienda produttrice l’esclusiva per l’Inghilterra.”
In conclusione, un bel locale, una bella idea, un po’ di sano ottimismo imprenditoriale in un momento difficile. Vi consiglio di farci un giro, per un aperitivo o anche semplicemente per acquistare prodotti di qualità.
Bancovino
Via Pietro Borsieri, 27
00195 Roma
Sono stato in questo posto di Sabato per un aperitivo.
Il mio giudizio è complessivamente "mediocre", il locale si presenta bene ma la cucina (assagiato piatti dalla cucina ed aperitivo) e sopratutto il vino sono di qualità medio bassa (alcuni formaggi credo fossero marche da supermercato),
Se sii aggiunge inoltre il prezzo finale che abbiamo pagato in due direi "non ci tornerei".
In generale da MIGLIORARE molto qualità e tipologia di vini.
Ci sono posti di gran lunga superiori per rapporto qualità prezzo, tenete presente che pagherete molto per mangiare e bere poco e male (in termini di qualità)
Gianluca
Ciao Gianluca, sinceramente i vini delle Cantine Lupo non mi erano dispiaciuti, non so cosa tu abbia bevuto ma credo a quanto hai scritto. Sui prezzi non avevo indicazioni, avendo partecipato all'inaugurazione, ma qualche giorno dopo un amico, che era stato lì per un aperitivo mi aveva già parlato di un rapporto qualità-prezzo non ottimale. Proverò a passarci una sera per aggiornare la recensione. Grazie e Buona giornata