Le nuove pizze gourmet di Magnifica
Pizzeria Magnifica presenta le nuove creazioni di Maurizio Valentini nel segno di una continua ricerca di materie prime di qualità e abbinamenti insoliti.
A pochi mesi dall’apertura ufficiale, Pizzeria Magnifica presenta e aggiunge al proprio menu nuove pizze, in un gioco tra sapori, colori e consistenze, sperimentando accostamenti originali con ingredienti di eccellenza. Ricerca costante, qualità autentica e pura creatività sono le cifre che contraddistinguono il percorso di Maurizio Valentini, l’anima del progetto di Pizzeria Magnifica.
Il nuovo menu propone un vero e proprio crossover tra le eccellenze locali della tradizione italiana, come la Burrata di Putignano, la Pancetta Piacentina DOP, l’olio extra vergine di oliva dell’azienda agricola salentina Donna Oleria, ed altri ingredienti considerati icone del gusto internazionale: la delicata e morbida freschezza del salmone norvegese affumicato si sposa con un pizzico pungente di ginger contrastando il croccante delle puntarelle romane, il foie gras proveniente dai selezionati allevamenti di Jolanda de Colò è abbinato alla dolcezza delle pesche caramellate, i più tipici sapori calabresi, come la cipolla rossa di Tropea, la crema di Spianata Calabra DOP e la N’duja, incontrano il sesamo e la soia.
Un connubio di sapori e di sapienza artigianale che si completa grazie alla scelta di utilizzare farine integrali di qualità, con un impasto lievitato 48 ore, steso a mano e cotto in forno a legna.
Tra le novità, spazio anche alle nuove interpretazioni dei fritti. Meritano un assaggio il Supplì alla Zucca, con burro salato e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi ospita un cuore di Pancetta Piacentina DOP e Provola affumicata di Andria; da provare anche l’Arancino ai Carciofi con guanciale, Pecorino e salsa “cacio e ova”.
Le nuove pizze di Magnifica
Un carciofo al mare: Burrata di Putignano, carciofi alla romana e carciofi croccanti con bottarga di muggine di Cabras;
Focaccia Stracchino bergamasco alla menta, puntarelle e Salmone norvegese affumicato Riserva al ginger;
Il carciofo alla romana e croccante: Pancetta Piacentina DOP, carciofo alla romana, carciofo croccante su Mozzarella di Bufala Campana DOP e salsa “cacio e ova”;
Foie gras e petto d’anatra affumicato, pesche caramellate alla menta, spinaci scottati al burro salato e polvere di amaretto su base di Mozzarella di Bufala Campana;
Un Calabrese a Tokyo: peperoni, cipolla rossa di Tropea saltati con sesamo e soia, crema di spianata Calabra DOP e N’duja lavorazione artigianale.
Pizzeria Magnifica apre a settembre 2013. Nasce da un’idea di Maurizio Valentini che, già proprietario di diverse pizzerie d’asporto a Roma, dopo più di dieci anni di pizza a domicilio di qualità, decide di mettere su casa e investire in un nuovo progetto: una vera e propria pizzeria fatta di dettagli ricercati, prodotti d’eccellenza e lunga lievitazione.
Pizzeria Magnifica
Via Ugo De Carolis, 72 D
06.35452285 – 342.6775892
Mamma mia che sapori e poi anche gli ingredienti calabresi, andrò a trovarli al prossimo viaggio!!!!!