Il mio percorso lungo l’Italia, alla ricerca dei piatti icona delle cucine tradizionali delle varie regioni, fa oggi tappa in un territorio di grande importanza storica e soprattutto per quel che concerne la qualità delle materie prime, come ad esempio nel caso del Tartufo Bianco di Alba. Sto parlando del Piemonte e della cucina tradizionale piemontese, che porta subito alla mente (e per fortuna al palato ed allo stomaco) alcune ricette come quelle del vitello tonnato, del bonet, dei ravioli del plin e tante altri capisaldi che si tramandano di generazione in generazione.

Spazio quindi ad un menu tutto piemontese, che potete scoprire nell’articolo completo su Il Giornale del Cibo.