Difficoltà Facile Preparazione 25 minuti (più 2 ore circa di lievitazione) Cottura 20 minuti

Babbo Natale quest’anno è arrivato in anticipo: mi ha infatti portato, grazie a Philips, la Kitchen Machine, una macchina multifunzione con tanti attrezzi per poter impastare, montare, frullare e tutto (o quasi) ciò che si può realizzare in cucina. 

Volevo subito testarla ed ho pensato ad un impasto per preparare i grissini, mai fatti prima, la cui lavorazione mi incuriosiva. Il risultato è stato ottimo, a casa ora ci saranno sempre i grissini aromatizzati nei nostri aperitivi!

Ingredienti (per 30 grissini):

350 g farina 0

1/2 cucchiaino sale

1 cucchiaino lievito in polvere secco

200 ml acqua

3 cucchiai olio evo

paprika piccante

sale al rosmarino

semi di finocchio

Preparazione:

Versare la farina, il sale e il lievito nella planetaria. Far lavorare il gancio a spirale a velocità minima, versa gradatamente l’acqua tiepida e l’olio evo e mescolare in modo da ottenere un composto soffice. 

Impastare per 1 minuto a velocità minima e per 4 minuti a velocità 1, finché l’impasto sarà diventato omogeneo ed elastico. 

Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e far lievitare al caldo per circa un’ora, in modo che l’impasto raddoppi il suo volume. 

Lavorare delicatamente l’impasto con il gancio a spirale per 30-60 secondi a velocità minima per farlo sgonfiare. 

Mettere l’impasto su un piano di lavoro e stenderlo per ricavarne un rettangolo grande più o meno 20×25 cm. 

Tagliare il rettangolo in 3 parti più o meno uguali (ciascuno da 20x8cm circa) e tagliarli in dieci strisce lunghe 8 cm. 

Lavorare ciascuna striscia, rotolandola e stirandola fino a farla diventare lunga circa 25-30 cm. 

Spennellare i grissini con olio evo e cospargerli con semi di finocchio, sale al rosmarino o paprika piccante. 

Disporli sulle placche da forno, coprirli con della pellicola trasparente unta e lasciar lievitare per 10-15 minuti, in modo che si gonfino bene. 

Mettere nel forno caldo a 200°C. Cuocere per 15-20 minuti, finché i grissini appariranno dorati. 

Trasferirli su una griglia da forno e lasciar raffreddare.