Giovedì 19 marzo 2015, in 150 paesi di tutto il mondo, ristoranti ed ambasciate proporranno 1.500 cene per celebrare la gastronomia francese invitando il pubblico a condividere una “Cena francese”.

L’iniziativa Goût de France/Good France è organizzata da Alain Ducasse e dal ministero degli affari esteri e della cooperazione internazionale.

Alain Ducasse ha affermato: “La cucina francese è l’interprete di una cucina che è evoluta verso la leggerezza in armonia con l’ambiente… Il punto comune di questo evento è la generosità, la condivisione e l’amore per ciò che è bello e buono. Sarà una parentesi incantata ed un’opportunità per celebrare la gastronomia francese in tutto il mondo”.

Ispirandosi a Auguste Escoffier, che nel 1912 ha lanciato l’iniziativa “les Dîners d’Épicure” – lo stesso menu, lo stesso giorno in diverse città del mondo e per quanti più commensali possibile – Goût de France/Good France ripropone questa splendida idea con la volontà di coinvolgere i ristoranti di tutto il mondo.

Ogni chef proporrà un menù “alla francese” nel proprio ristorante con un tradizionale aperitivo francese, un antipasto caldo, un antipasto freddo, pesce o crostacei, carne o pollame, formaggio francese (o una selezione), dessert al cioccolato, vini francesi e digestivi, ma rimanendo liberi di valorizzare le proprie tradizioni e culture culinarie.

La cucina sarà accessibile a tutti, dai bistrot ai ristoranti di lusso, che si basano su prodotti freschi, locali e di stagione, con bassi livelli di grassi, zuccheri, sali e proteine.

Il costo del menù è a discrezione del ristorante e sono tutti incoraggiati a donare il 5% dei proventi ad una ONG locale che promuove salute ed ambiente.

Questo viaggio gastronomico mostra perfettamente due importanti aspetti della cultura francese: la promozione delle specialità locali e l’apertura verso l’esterno.

L’Italia si è attestata al primo posto come numero di chef partecipanti a “Goût de France/Good France”: circa 100 tra ristoranti e bistrot di qualità hanno aderito; e tra questi figurano nomi illustri delle nostre cucine, come Andrea Berton, Giancarlo Perbellini, Andrea Fusco, Anthony Genovese, Roy Caceres, Angelo Troiani, Davide Scabin, Claudio Sadler, Danilo Ciavattini, Cristina Bowerman, Davide Oldani, Simone Rugiati, Valentino Marcattilii, Stefano Marzetti.

Un viaggio appassionante nella cucina francese del XXI secolo coronato da un omaggio dei più grandi chef italiani, proprio alla vigilia dell’Esposizione Universale 2015, dedicata alle tematiche che ruotano attorno alla nutrizione. La manifestazione, organizzata dall’Ambasciata di Francia in Italia e dall’Institut Français Italia insieme con Atout France, l’Ente per il Turismo Francese, su iniziativa del Ministro degli Affari esteri e dello Sviluppo Internazionale con la collaborazione di Alain Ducasse, prevede un incontro ed una collaborazione tra chef francesi ed italiani al fine di confrontarsi su una cucina più sana, naturale, sostenibile e cosciente, tematiche sempre più al centro degli stili di vita e delle preoccupazioni mondiali.

E non solo…

Saranno invitati a Roma a partire dal 16 marzo tre chef francesi che accoglieranno altrettanti chef della capitale per realizzare insieme dei menù a quattro mani proposti ai clienti dei ristoranti.

Si prevedono quattro intense giornate di degustazioni, workshop, masterclass, incontri professionali e convegni, che alimenteranno gli scambi tra gli chef francesi ed italiani. Per gli chef francesi sarà un’opportunità interessante ed irripetibile che permetterà loro di percorrere gli step della filiera gastronomica italiana a partire dalle visite ai produttori locali fino alla selezione dei prodotti del territorio nei mercati della capitale.Ogni sera il frutto di questa condivisione sarà apprezzabile nei tre ristoranti romani sapientemente selezionati.