Una prestigiosa scuola di cucina (Pepe Verde), un gruppo di foodblogger (tra i più attivi nella capitale), un progetto importante (la Carta dei Foodblogger). Con questi presupposti, la cooking class di sabato 20 ottobre non poteva che essere un successo.
La splendida location della scuola Pepe Verde ha accolto i foodblogger romani che, dopo i saluti di rito (ormai ci vediamo quasi ogni settimana ai vari eventi del food) hanno potuto seguire una lezione, tenuta dallo chef Cesare Amato, sulle ricette realizzate con il riso.
Le introduzioni di Riccardo Dary, Presidente della scuola, e Laura Casaldi, una delle fondatrici (assieme a Ramona Pizzano) di Food140 e promotrice di questo evento, hanno permesso di conoscere la storia di Pepe Verde, prima scuola di cucina fondata a Roma nel 1988, e le finalità della Carta dei Foddblogger che nasce dalla precisa volontà di tutelare l’ambiente attraverso il consumo responsabile del cibo.
Questa carta si basa su alcuni punti fondamentali:
1. Promuovere la cultura della sostenibilità in rete;
2. Impegnarsi a pubblicare periodicamente un post sulle buone pratiche ambientali in relazione alla produzione di prodotti alimentari;
3. Diffondere la cultura della tutela e della valorizzazione del territorio agricolo;
4. Impegnarsi nella divulgazione della cultura degli orti/giardini urbani;
5. Approfondire la conoscenza degli hosting a impatto zero;
6. Impegnarsi a pubblicare periodicamente dei post sulla cultura del cibo e del riciclo;
7. Impegnarsi a pubblicare periodicamente post sulla descrizione delle pratiche della filiera corta;
8. Contribuire alla conoscenza del mondo OGM;
9. Tutela dell’ambiente attraverso la diminuzione del consumo della carne rossa;
10. Promozione della cultura dei GAS.
Nel corso della lezione lo chef Amato ha realizzato 3 interessanti ricette: la bordura di riso con crema di carciofi e lamelle di formaggio di fossa, il risotto con scarola e salmone fresco (il piatto che ho apprezzato di più) e gli sformatini di riso integrale con salsa di zucca al rosmarino.
Tecniche di cottura del riso, lavorazione delle verdure, abbinamento dei sapori: la cooking class mi ha permesso di acquisire nuove informazioni che spero possano permettermi di migliorare ulteriormente i miei risotti.
Al termine della giornata è stato lanciato anche un contest, che vedrà noi blogger impegnati in una reinterpretazione della bordura di riso, quindi restate sintonizzati sul blog per conoscenre nei prossimi giorni la mia proposta!
che ottima giornata e opportunità
sicuramente una giornata piacevole, tra amiche blogger e ricette interessanti :o)
Le ricette sono tutte affascinanti ma la cosa più interessante di tutte è la Carta dei foodblogger….bellissima cosa!
un'idea da pionieri, penso sia una bella iniziativa, spero di riuscire a contribuire al suo successo. Ciaoo
dopo averti conosciuto ho anche deciso di unirmi ai tuoi followers… quando si dice masochismo!!!
a presto
Gio
ed io mi sono unito ai tuoi, vediamo chi dei 2 sta peggio! ;o) A presto, un abbraccio
………belle occasioni,davvero…
ciaoooo Sara!!
ciaoooooooooooo Luca 😀
p.s.
ti ho riconosciuto tra la GENTE DEL FUD in foto :))
hai visto le foto? ho cercato di combinare pochi guai! ;o)
Eccola! io pure c'ero. 🙂 Firmo e sottoscrivo pienamente. 🙂
ricordo con "piacere" la sua presenza signorina Vissia ;o)
e mo che so ste virgolette..che ho fatto di male?
nulla si figuri, spero di rivederla presto ;o)
🙂
Bel resoconto, Luca! Sintetico e completo 🙂 è stato davvero un pomeriggio gradevole!
infatti, pomeriggio gradevole, e tra l'altro ho potuto rivedere tante amiche/colleghe (sono quasi sempre l'unico maschietto :o( …). Ciaooo
ben detto Luca, blogger più attivi della capitale. Bella giornata anche qui. A presto mony
più attivi di così :o) ciao Monica, a presto!