Ho avuto la possibilità di partecipare alla terza giornata di Culinaria, il convegno-evento organizzato nello spazio del Mercato Agricolo di Campagna Amica a Roma.
Questa settima edizione si è contraddistinta per la qualità e la quantità degli interventi da parte di Chef, Fornitori, Produttori e Scuole.
Dalle fantastiche creazioni di Enrico Crippa all’irruenza di Gabriele Bonci, dalla spontaneità di Valeria Piccini alle splendide preparazioni dei docenti della scuola Les Chefs Blancs, in poche ore ho potuto osservare (e degustare) alcuni piatti interessanti, spesso innovativi, mai banali.
Interessante anche la presenza di numerosi produttori, che mi ha permesso di assaggiare formaggi dal sapore deciso, vini più o meno invecchiati, pasta, salumi e cioccolato.
Insomma, un’offerta completa, che comprendeva l’eccellenza del panorama eno-gastronomico italiano. Ho particolarmente apprezzato il fatto che si sia dato spazio a molti Chef “poco in vista”, per far conoscere nuovi punti di vista in cucina.
Inutile aggiungere che, essendoci anche uno spazio dedicato all’acquisto dei prodotti offerti nelle varie degustazioni, il sottoscritto ne ha “dovuto” approfittare tornando a casa con 2 fantastiche bottiglie di Velius (Podere Pradarolo), annate 2005 e 2006, un rosso che mi ha entusiasmato.
Se proprio devo trovare un piccolo difetto alla manifestazione, probabilmente il programma è stato addirittura troppo denso di interventi, al punto da non riuscire a seguire tutto e dover compiere alcune volte scelte “dolorosissime” per osservare in azione un Chef piuttosto che un altro.
Ma è chiaro che questo è il migliore tra i difetti possibili …. ecco alcune immagini della giornata.
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| Lo staff della scuola “Les Chefs Blancs” |
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| La preparazione dello stand per l’intervento di uno chef |
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| Spazio alla pasta fatta a mano |
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| Roberto Liberati |
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| Enrico Crippa (a destra) |
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| L’angolo degli acquisti |
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| Gabriele Bonci |
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| L’intervento di Valeria Piccinni |
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| Giulia Steffanina di “Les Chefs Blancs” |
ti invidio … non ho altre parole da dire!!!
guarda, ho potuto partecipare solo alla terza ed ultima giornata, non hai idea di quante cose ho perso nei primi 2 giorni… si dovrebbe andare solo in giro per eventi, altre che lavoro! :o)