Li chiamano “Bar”. Perché puoi farci colazione, mangiare un cornetto, bere un caffè. Ma “Bar” ormai, è un’etichetta superata. Perché quelli premiati dal Gambero Rosso, in occasione dell’uscita della nuova guida, sono molto più che semplici bar.

Ci si può fare colazione, pranzo, merenda, trascorrere qualunque momento della giornata perché offrono davvero tutto, dal caffè ai tramezzini, dalle torte ai finger. Ogni anno è piacevole riscontrare come alcuni “attori” riescano a confermarsi ai vertici, con il lavoro, la determinazione, la passione. Ma è interessante anche conoscere nuove realtà che in pochissimo tempo riescono a compiere veri e propri miracoli.

Questo concetto è espresso alla perfezione dai premi assegnati per il miglior bar dell’anno, assegnato alla “Caffetteria Torinese di Palmanova (UD) e la menzione speciale della giuria per “Lievita” di Riccione (RN), che rappresentano la conferma e la novità. E’ stato anche consegnato il premio per il “Miglior Aperitivo“, sponsorizzato da San Bitter, assegnato a “d&g Patisserie” di Selvazzano Dentro (PD).

Oltre alla consegna dei premi c’è stato un interessante dibattito sullo scenario economico ed imprenditoriale attuale nel quale si muovono e sono costretti a districarsi tutti gli imprenditori presenti alla Città del Gusto, che spesso devono affrontare molte difficoltà di ogni natura per portare avanti i loro progetti.

E’ stato rimarcato anche come i migliori bar d’Italia siano quasi sempre situati in piccole realtà e difficilmente nelle metropoli, a conferma di come la provincia spesso riesca ad esprimere al meglio il proprio potenziale a differenza delle grandi città.

Dopo la premiazione c’è stato il consueto (fantastico) buffet, con intreccio di preparazioni dolci e salate, con prelibatezze da tutta italia: brioche con il gelato, pasticciotto leccese, cioccolato, macaron, gamberi in pasta kataifi, polpo con crema di patate viola. Potrei continuare per tutto il giorno a scrivere le delizie che ho potuto assaggiare, ma probabilmente la galleria di immagini potrà descrivere al meglio la magnifica offerta dei migliori Bar d’Italia.

Alla prossima guida!

Luca