E’ una bella storia, perché la solidarietà fatta bene è sempre una bella cosa, perché tanti Chef uniti in un progetto di questo tipo sono un importante segnale, e soprattutto perché c’è di mezzo la “Locanda dei Girasoli“, posto meraviglioso, nato grazie ad un progetto della cooperativa “I Girasoli“.

Ci sono stato, ho cenato lì più di una volta, si mangia bene e c’è grande professionalità da parte di tutti, perché l’obiettivo di azzerare le differenze è riuscito alla perfezione. Nel ristorante lavorano ragazzi che hanno la sindrome di Down, che hanno la possibilità di svolgere un percorso lavorativo.

Posti come questo vanno a mio avviso sostenuti, per questo motivo ho pensato potesse esser utile dar risalto a questa iniziativa: un fitto calendario di appuntamenti caratterizzati dal connubio tra alta cucina ed ottimi vini.

Ecco il comunicato ufficiale della manifestazione:

CASALE DEL GIGLIO ABBRACCIA IL PROGETTO “CHEF SOLIDALI”

Casale del Giglio e 8 chef stellati insieme per 5 serate creative di gusto e buona cucina.

Roma, 22 aprile – Inizia domani, 23 aprile, la maratona di solidarietà e di arte culinaria “Chef Solidali”, che vede la partecipazione speciale di 8 Chef Stellati e di Casale del Giglio, l’azienda vitivinicola di proprietà della famiglia Santarelli, la quale quest’anno festeggia il Centenario nel Vino.

L’obiettivo del progetto, di cui Casale del Giglio è partner, è contribuire a promuovere l’inclusione sociale e lavorativa dei ragazzi con sindrome di Down, sindrome di Williams e X Fragile. A partire da domani, una volta al mese, gli chef saranno a fianco dei ragazzi per preparare piatti unici e originali. I giovani ai quali il progetto è destinato, saranno coinvolti sia in cucina che in sala. 

Teatro dell’iniziativa è la romana “Locanda dei girasoli”, nell’antico quartiere Quadraro di Roma, in Via dei Sulpici 117/H. Di seguito, il calendario completo delle cene solidali.

– Il 23 aprile, si inizia con il primo appuntamento, che vede la partecipazione dei fratelli Sandro e Maurizio Serva del ristorante “La Trota” di Rivodutri, Rieti, premiato con 2 stelle Michelin dal 2012 e come Miglior ristorante di pesce d’acqua dolce nella guida Tuttopesce di Paolo Marchi. 

– Il 14 maggio sarà la volta di Angelo Troiani, del noto Ristorante “Il Convivio Troiani” di Roma, stella Michelin dal 1993. 

– Il 15 giugno la cena alla Locanda dei Girasoli sarà firmata da Agata Parisella e Romeo Caraccio, del ristorante “Agata e Romeo” di Roma, che si fregia da 13 anni della prestigiosa stella della guida Michelin.

– Il 16 settembre, dopo la pausa estiva, si torna ad assaggiare le prelibatezze degli Chef Solidali con la partecipazione dei cuochi di “Pipero al Rex” di Roma, Luciano Monosilio e Alessandro Pipero, insignito nel 2012 sia della stella Michelin che del titolo “Chef Emergente” del Gambero Rosso. 

– Il 24 ottobre avrà luogo l’ultimo appuntamento della maratona con Antonello Colonna, una stella Michelin, dell’hotel “Open Colonna” di Roma.

A conclusione di ognuna delle cene, un regalo da parte degli chef: la ricetta originale di una delle pietanze appena gustate, che andrà a far parte di un piccolo e prezioso ricettario di qualità, la pergamena “Chef solidali”.

Per Casale del Giglio si tratta di un’occasione speciale per festeggiare il Centenario della Famiglia Santarelli nel Vino, contribuendo in modo significativo ai progetti ambiziosi della Locanda dei Girasoli, primo tra tutti l’apertura di un nuovo ristorante della solidarietà nella città di Palermo. 

Casale del Giglio è stata fondata nel 1967 da Dino Santarelli in località Le Ferrier. Dal 1985, l’azienda vitivinicola ha avviato un poderoso progetto di ricerca che l’ha condotta a produrre vini di rilevante qualità, negli anni sempre più considerati e apprezzati. Oggi, Casale del Giglio rappresenta un’importante realtà del panorama enologico italiano e, grazie anche all’operato di Antonio Santarelli, al timone dell’azienda, i suoi vini sono sempre più conosciuti in Italia e all’estero.