Difficoltà Media Preparazione 20 min. Cottura 30 min.
Le polpette, che bontà! Fritte, al sugo, al vino… le mangerei in ogni modo! Ma il mio dubbio è: mi piace l’ingrediente (la carne) o il tipo di alimento (la polpetta)? Per rispondere a questa domanda, potevo procedere solo in un modo: provare qualcosa di nuovo! Ed eccomi qui, con la melanzana grande protagonista… i miei amici vegetariani mi stanno ancora ringraziando…
Ingredienti (per 15 polpette):
500 gr melanzane (senza buccia)
1 uovo
150 gr pane grattugiato
prezzemolo
aglio
sale
pepe
1 uovo
150 gr pane grattugiato
prezzemolo
aglio
sale
pepe
Preparazione:
Pulire le melanzane, elimando la buccia, e tagliarla in pezzi grossi. Mettere sul fuoco l’acqua ed immergere le melanzane una volta raggiunto il bollore.
Quando le melanzane risulteranno morbide, toglierle dal tegame, e scolarle molto bene, per togliere tutta l’acqua, aiutandosi con un utensile per premere le melanzane. Tritarle con il mixer e metterle in un recipiente, aggiungendo un uovo, il pane grattugiato, il prezzemolo e l’aglio tritati, sale e pepe.
Se il composto dovesse risultare troppo liquido o morbido, si può aggiungere altro pane grattugiato. Se invece dovesse risultare troppo corposo, potete aggiungere un uovo. Formare quindi le polpette e passarle nella farina.
Friggere in una padella con olio d’oliva e servire calde.
PS potete trasformare questo piatto in un ottimo antipasto, magari formando delle polpette di dimensioni più piccole
Con questa ricetta partecipo al contest “Piovono polpette” di Imparando Cucinando
sembrano ottime!
sono buonissime! e leggere…
Con il parmigiano nell'impasto..saranno ancora più buone 😉
Bacio..
Giulia
hai ragione! l'impasto si può personalizzare con tante cose, prossimamente voglio mettere anche un goccio di vino bianco. Ciaoooo
sono buonissime….io al posto del pangrattato metto la mollica del pane e anche il parmigiano ai miei figli piacciono moltissimo proverò anche io con un pò di vino bianco
la mollica del pane è sempre un'ottima soluzione. Appena la preparo di nuovo aggiungo parmigiano e vino e vediamo come vengono! :o)
Ciao
Luca
Le proveremo assolutamente 🙂
http://pampsandpamps.blogspot.com/
Sono una delizia, soprattutto per i vostri amici vegetariani! Complimenti per il vostro blog, è sempre emozionante iniziare questo tipo di avventura! Ciao, Luca