La guida Roma 2015 del Gambero Rosso compie 25 anni e festeggia nel migliore dei modi. Oltre 230 novità e 1537 indirizzi selezionati e nuove realtà che vengono premiate con il massimo del riconoscimento.  

In un quarto di secolo la Guida ha fotografato la ristorazione e l’enogastronomia con un occhio attento alle novità e alle tendenze, senza dimenticare la storia e le radici. 

Ecco quindi che oltre ai grandi ristoranti sono segnalate insegne come gelaterie, paninerie e birroteche, settori in cui molti giovani si cimentano con risultati più che lusinghieri. 

Per il massimo del riconoscimento, accanto all’inossidabile Heinz Beck chef de La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri, arriva per la prima volta il ristorante La Trota di Rivodutri (RI) dei fratelli Serva.

Sora Maria e Arcangelo di Olevano Romano (RM) divide il podio dei tre gamberi con Armando al Pantheon. Per la prima volta Roma ha un locale etnico premiato con i tre mappamondi: il Dao Restaurant.

Sale l’interesse per il benessere fisico con l’aumento di locali dedicati all’alimentazione naturale. Il crescente interesse ai valori nutrizionali e benefici del cibo da parte di chi è nella ristorazione viene premiato con un nuovo riconoscimento: Premio gusto & salute, assegnato a Heinz Beck, da molti anni attento a questa tematica. 

Accanto ai premi qualità/prezzo e botteghe dell’anno, troviamo il miglior servizio in sala d’albergo, per il miglior servizio in sala per le tavole dei grandi alberghi, per le formule innovative e per i grandi classici della tradizione.

La guida di Roma è attenta ad offrire alternative di ristorazione per tutti i gusti e i portafogli. Presente anche la sezione curata da il “Gruppo del Gusto dell’Associazione Stampa Estera” che segnala, come negli anni passati, i locali preferiti dagli stranieri.

Ecco i punteggi dei migliori ristoranti di Roma

La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri          95 94 +1

La Trota                                                  91  89 +2

The Cesar dell’Hotel La Posta Vecchia          88  87 +1

Le Colline Ciociare                                  88 88  = 

Il Pagliaccio                                          88  89  -1

Enoteca La Torre a Villa Laetitia*                  88  85 +3

Aminta                                                  87  84 +3

L’Angolo d’Abruzzo                                  87 87 =

Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa Borghese  87  88  -1

La Parolina                                            87  86 +1

Antonello Colonna Vallefredda Resort*          86  86  =

Il Convivio di Troiani                                  86  85 +1

Metamorfosi                                          86  86  =

Open Colonna                                          86  85 +1

Pascucci al Porticciolo                                  86 85 +1

Pipero al Rex                                          85  84  +1

Il Sanlorenzo                                          85  85  =

* il punteggio 2014 è riferito alla guida Ristoranti d’Italia 2014