Difficoltà Facile Preparazione 30 min. Cottura 30 min.

E’ piacevole ricevere ricette da amici e lettori del blog, e diventa difficile scegliere quali proporre, anche perchè sono tutte molto interessanti. Scopro così nuovi piatti, cotture o ingredienti, che mi permettono di variare il menù delle cene che organizzo. Oggi è venerdi, ed è d’obbligo proporre il pesce: ecco quindi la gustosa ricetta di Giuliana!

Ingredienti (per 2 persone):

300 gr zucca

1/2 scalogno

olio evo

300 gr sgombro

sale

semi di papavero

semi di sesamo

Preparazione:

Tagliare la zucca a fette e farla cuocere a vapore per circa 10 minuti o fino a che non si sarà ammorbidita. In una padella imbiondire lo scalogno per qualche minuto senza farlo soffriggere, aggiungere la zucca e sminuzzarla con una forchetta, aggiustando di sale. Frullare il tutto con il minipimer e tenere da parte. Eviscerare il pesce e sfilettarlo. Ripassare il pesce, precedentemente diviso in 3 tranci, nei semi di papavero ed in quelli di sesamo dalla sola parte della polpa,  e metterlo in padella con un filo d’olio prima dalla parte della pelle e poi dalla parte della polpa. Cuocere per qualche minuto, quindi distribuire la crema di zucca in un piatto ed adagiarvi i filetti di sgombro.