Difficoltà Facile Preparazione 15 min. Cottura 3 min.
Chiudo la settimana dedicata ai piatti realizzati durante la puntata di “Cuochi e Fiamme” con la ricetta della Cheesecake. Io ho sempre amato la versione fredda, ma anche quella cotta è degna di nota. Il procedimento che vi illustro tiene conto dei tempi ridotti che avevo a disposizione, è una sorta di “Cheesecake Last Minute”. Non essendoci gelatina, la parte cremosa è molto morbida, e si presta a presentazioni particolari: al cucchiaio o, ad esempio, utilizzando un piccolo coppa pasta per realizzare dei finger food di cheesecake.
Ingredienti:
per la base:
160 gr biscotti digestive
70 gr burro
sale
70 gr burro
sale
2 cucchiai di zucchero di canna
per la crema:
250 gr philadelphia
250 gr ricotta
100 gr zucchero a velo
1 busta di vanillina
250 gr ricotta
100 gr zucchero a velo
1 busta di vanillina
per guarinire:
50 gr cioccolato fondente
cannella in polvere
mandorle in scaglie
cannella in polvere
mandorle in scaglie
Preparazione:
Mettere i biscotti in un frullatore e polverizzarli, quindi sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere i biscotti, lo zucchero di canna, il sale, ed amalgare il tutto per assorbire il burro.
Trasferire il tutto su carta da forno e far riposare. In una ciotola mettere la ricotta ed il philadelphia ed amalgamare con un cucchiaio, per rendere il composto molto “morbido”, quindi aggiungere lo zucchero a velo e la vanillina, girare gli ingredienti e mettere il composto in frigo per qualche minuto.
Nel frattempo grattugiare il cioccolato. Preparare delle coppette o dei bicchierini, mettere alla base il fondo biscottato, sbriciolandolo, quindi aggiungere la parte cremosa e chiudere con il cioccolato grattugiato, la cannella in polvere e le mandorle tritate. Una valida alternativa può essere completare il cheesecake con una marmellata, ad esempio ho utilizzato quella di Pere e cannella.
Ecco alcune immagini della presentazione realizzata in tv:
Ma questa ricetta la devo provare assolutamente…
Stefy
Il sapore della cheesecake in pochi minuti! i tempi molto ristretti della trasmissione mi hanno obbligato a cercare qualcosa di semplice e saporito, spero ti piaccia. Ciaoo
:O
Ma quindi tu sei stato a "Cuochi e fiamme"??
Io lo seguo sempre!! Magari ti ho anche visto e non me ne ricordo…dannata memoria!
Mio marito voleva iscrivermi a tradimento e continua a dirmi che prima o poi lo farà ç_ç
si, ho partecipato al programma, la puntata è andata in onda il 22 novembre. Settimana prossima pubblicherò il video sul blog, così' sarai costretta a rivederlo :o) Ciaooo
PS prova a partecipare, passerai una giornata davvero divertente
Bene, la vedrò di sicuro, perché leggendo le ricette che hai postato non ricordo di averla vista…sicuramente stavo preparando la cena e la tv era accesa per i muri del salotto
Sono curiosa di vedere la reazione di Riccardo Rossi di fronte alla tua carbonara
Io ci proverei pure, ma sono troppo anti-telecamera: penso che mi bloccherei e sembrerei una frana ai fornelli hihihi!
capisco perfettamente, anche a casa mia spesso la tv è accesa per i gatti…. Riccardo è rimasto un pò interdetto quando ha saputo del polpo, poi vedrai la reazione :oD