E venne il giorno dell’evento Moulinex! 4 blogger (io, Monica, Fedora e Simona), 4 concorrenti, 4 Cousine Companion, 4 ricette buonissime. Un’esperienza divertente ed interessante che ci ha permesso di creare le #ricetteimpossibili, di “stressare” i nostri CuCo per 50 minuti e di permettere a Simona di aggiudicarsi la gara con il suo gustosissimo risotto. Qui vi propongo la mia ricetta, i Ravioli cotti al vapore e caratterizzati di un piacevole contrasto di sapori.

Ingredienti (per 10 ravioli):

per la pasta fresca:
100 farina 0
60 ml acqua

per la farcia:
150 g gorgonzola
5 noci

per la salsa:
2 pere
pepe
4 cucchiaini zucchero di canna
cannella

Preparazione:

Lavorare in una ciotola l’acqua e la farina, per ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare l’impasto coprendo la ciotola con la pellicola per alimenti. Sbucciare e pulire le pere, tagliarle a pezzi ed inserirle nel contenitore del CuCo, con lo zucchero di canna, un cucchiaino raso di cannella ed una spolverata di pepe nero.

Azionare il programma “Sauce” per 5 minuti a 100°C con la lama, quindi utilizzare la funzione “turbo” per 30 secondi, quindi nuovamente il programma “Sauce” a 100°C per 2 minuti, poi togliere la salsa dal CuCo e conservarla in una ciotola.

Stendere la pasta e dopo aver ammorbidito il gorgonzola con una forchetta posizionarlo, assieme alla noci, al centro della pasta coprendo il tutto con un’altra sfoglia. Formare i ravioli con un coppapasta e posizionarli nel cestello per la cottura a vapore, ricoperto con carta da forno.

Azionare il programma per la cottura a “Vapore” per 7 minuti a 100°C, cuocendo 5 ravioli alla volta. Impiattare mettendo un velo di salsa di pere sul fondo del piatto, quindi adagiare i ravioli e coprirli con altra salsa.