Difficoltà Facile Preparazione 20 min. Cottura 1 h. 10 min. circa
Metti un sabato sera a cena…. mio cognato Bruno, aspirante Sommelier, si diletta spesso in cucina, sperimentando nuove ricette e sapori particolari. Avendo viaggiato molto ha assaggiato la cucina di diversi paesi, provando spesso sapori completamente differenti tra loro. Sabato scorso ha cucinato un ottimo Stifado Greco, ed ho pensato di proporvi la ricetta.
Ingredienti (per 4-6 persone):
1,1 kg polpa di manzo
olio evo
10-12 cipolline
cannella
chiodi di garofano
3 spicchi d’aglio
250 ml acqua
250 ml vino rosso
alloro
2 cucchiai concentrato pomodoro
1 cucchiaio aceto di vino rosso
pepe
olio evo
10-12 cipolline
cannella
chiodi di garofano
3 spicchi d’aglio
250 ml acqua
250 ml vino rosso
alloro
2 cucchiai concentrato pomodoro
1 cucchiaio aceto di vino rosso
pepe
uvetta
Preparazione:
Rosolare le cipolline in un tegame con olio evo caldo, quindi toglierle dal fuoco e metterle da parte. Tagliare la polpa di manzo in pezzi di circa 5-6 cm l’uno. Nello stesso tegame delle cipolline rosolare la carne, sigillarla per bene e versare quindi i liquidi (acqua e vino rosso) e tutti gli altri ingredienti. Cuocere per circa 1 ora, aggiungendo se necessario altri liquidi. 15 minuti prima della fine della cottura completare con l’uvetta e le cipolline rosolate in precedenza. Servire caldo.
ha un aspetto davvero invitante questo stifado!
guarda la cosa che più mi ha sorpreso è stata la carne, era morbidissima e si sposava bene con le cipolline! Ciao
le ricette di cibi internazionali sono sempre interessanti. Da provare! complimenti
Simone
secondo me bisogna provare tutti i sapori, le sorpresa è sempre dietro l'angolo ;o) Ciaooo