Quando ho deciso di partecipare al “Contest Pomì” non ho avuto dubbi: avrei realizzato un piatto per la categoria “ricette della tradizione”. Sono molto legato alla tradizione e le basi della mia cucina sono influenzate dai piatti tipici della mia città, Napoli.
Gli ingredienti, le cotture, i tempi (spesso molto lunghi), tutti ricordi intensi: probabilmente il sapore delle melanzane alla parmigiana è meno nobile (o elegante) di quello delle madeleine di Proust, ma ancora oggi alcuni piatti mi riconducono immediatamente all’infanzia.
Il percorso di vita mi ha portato a cambiare città da una decina d’anni, e questa esperienza mi ha permesso di conoscere un’altra tradizione, quella dei piatti romani. Rivisitare non deve significare stravolgere, ma elaborare, conservando però “l’anima” di un piatto.
Speravo che le “Tagliatelle di amatriciana“che ho ideato potessero trasmettere questo messaggio, e la vittoria del contest è la miglior conferma. Forse questo messaggio è un po’ roboante per una semplice “tagliatella”, scomodare autori importanti può sembrare eccessivo, ma volevo solo far capire, in un’epoca caratterizzata di ritmi spesso insostenibili, che rintengo importante non perdere mai di vista il nostro punto di partenza…
Grazie a tutti quelli che hanno votato la ricetta, ora mi toccherà preparare questo piatto ad un po’ di persone che si sono autoinvitate a casa…
Ecco il comunicato ufficiale della Pomì per la proclamazione dei vincitori:
COMUNICATO STAMPA
POMÌ D’AUTORE:
PREMIATA LA CREATIVITÀ ITALIANA IN CUCINA
A pochi giorni dalla chiusura del contest, ecco i vincitori del weekend enogastronomico
Parma, 19 giugno 2012 – Dopo due mesi di competizione all’insegna dell’estro culinario, si è concluso il web contest “Pomì d’autore – Sei un food blogger? Libera la tua creatività con Pomì!”, con l’assegnazione del premio ai primi classificati di ciascuna categoria.
A poca distanza dalla chiusura delle iscrizioni e delle votazioni, lo scorso 10 giugno, la giuria tecnica si è riunita ieri pomeriggio per selezionare le migliori proposte inviate dai food blogger, in termini di creatività e originalità. Una scelta ardua, considerato il grande successo ottenuto dal concorso: 111 iscritti per un totale di 128 ricette suddivise nelle tre categorie (Ricette tra tradizione e innovazione, Ricette sostenibili, Ricette leggere con gusto).
La rosa di candidati finalisti era stata resa nota nei giorni precedenti, sulla pagina Facebook di Pomì Italia: infatti, solo le cinque ricette più votate in ciascuna sezione avevano la possibilità di partecipare alla selezione finale. Tra queste, come stabilito dal regolamento del concorso, la giuria tecnica doveva scegliere un primo classificato e due riserve, a cui assegnare il premio in caso di rinuncia da parte del vincitore. Ed ecco i fortunati:
RICETTE TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE
1°classificato – Tagliatelle di amatriciana, cestino di pecorino e guanciale croccante, di Luca Sessa
2° classificato (riserva) – Spaghetti alla Norma, di Paola Balconi
3° classificato (riserva) – Una pappa tutta da mangiare, di Cristina Fratini
RICETTE SOSTENIBILI
1°classificato – Involtini di spatola al pistacchio su burrata e pane di Altamura, di Daniela Bucalo
2° classificato (riserva) – Lasagna alle mandorle e carciofi light, di Enza Borelli
3° classificato (riserva) – Ravioli verdi fioriti con gorgonzola e pinoli, di Antonella Cacossa
RICETTE LEGGERE CON GUSTO
1°classificato – Gelatina di Pomì, di Libera Pincin
2° classificato (riserva) – Orzo perlato al forno, di Elisa Dente
3° classificato (riserva) – Cialda di parmigiano e Pomì con mousse di crescenza, di Libera Pincin
I vincitori potranno usufruire di un weekend enogastronomico per due persone, nella food valley parmigiana e nel cuore del territorio di produzione del pomodoro Pomì, per degustare i prodotti tipici della zona e scoprire i luoghi storico-artistici della città di Parma. Non mancherà, naturalmente, una visita allo stabilimento Pomì e un corso di cucina tradizionale parmigiana.
Con questo web contest, Pomì ha voluto dare l’opportunità ai food blogger italiani di dare spazio alla fantasia tra i fornelli, utilizzando i prodotti per eccellenza della cucina mediterranea: la passata e la polpa di pomodoro, da assaporare e riscoprire in modi diversi… tradizionali, innovativi e soprattutto ecosostenibili. Perchè Pomì è Coltura del benessere: per le persone, per il territorio e per l’ambiente.
Tutti i dettagli delle ricette pubblicate dai partecipanti sono disponibili sulla pagina Facebook di Pomì Italia e a breve sul sito: www.pomionline.it
i miei complimenti sei stato bravissimo e non avevo dubbi … è una bellissima ricetta e questo weekend te lo meriti!!!! Ancora complimenti
grazie 1000 Elena!!! sei troppo buona! :o)
Eccomi quia complimentarmi con te per questa vittoria meritatissima…. (su fb ho fatto erroneamente i complimenti a tuttE LE VINCITRICI…. eheheheh, scusami!!!)
Allora ti aspetto a Parma eh! Ahahahah, avrai un week end cosi pieno che non avrai il tempo di pensare… Parma è una città molto bella e ricca di emozioni!
ciao e grazie!!! non preoccuparti per il "tutte le vincitrici", noi maschietti siamo in minoranza tra i foodblogger e non è la prima volta che mi scrivono al femminile :o) cercherò di fare da portabandiera per gli uomini :oD ci vediamo a Parma, a presto!!!
Complimenti per la vittoria, davvero!!!
Paola
grazieeee!!!!
da romana anche io ti faccio i miei complimenti, ciao SILVIA
grazie Silvia! Ti aspettavamo l'altro giorno al pranzo con Smartbox, ci conosceremo al prossimo evento. Ciaooo
ah! c'eri anche tu, io causa sciopero dei mezzi non sono potuta più venire, peccato, sarà per la prossima volta, buona serata!
Bravissimo Luca! Complimenti! Beh naturalmente ora un invito a casa Vostra per degustare le tue specialità è ancora più un obbligo!
ammetto di non potermi più nascondere, dovremo organizzare al più presto!