Il 23 aprile, lo Chef de Li Somari Adriano Baldassarre e lo chef di Acquolina Daniele Lippi, insieme per un appuntamento imperdibile dedicato al territorio

DUALISMI è il tema della cena che si terrà il 23 aprile presso Li Somari, la trattoria “fori porta” a Tivoli di Andrea La Caita. Una cena che vede due chef ormai noti tra la scena “stellata” della guida Michelin del panorama italiano. “Dualismi” per i due caratteri opposti dei due Chef ma allo stesso tempo molto simili per la loro concezione di cucina.

Baldassarre e Lippi

Adriano Baldassarre alla guida de li Somari e Daniele Lippi Executive Chef del ristorante due stelle Michelin Acquolina a Roma, propongono un menu a 4 mani dove il territorio, i piccoli produttori e i loro prodotti ne sono i protagonisti assoluti. “Qui a Li Somari vogliamo dare un’identità ben precisa e un’etica che cerchiamo di trasmettere a collaboratori e clienti”, spiega Adriano Baldassarre. Caratterialmente opposti e con esperienze diverse nelle loro carriere, gli Chef compensano però per la stessa filosofia di cucina. “Semplice ma essenziale, una cucina nata per dare risalto al territorio locale”, dice Andrea La Caita, patron de Li Somari e socio del gruppo food & beverage Acquolina, che fortemente ha voluto questo evento. “Adriano e Daniele sono due talenti, uomini umili e con tanto da dare alla nostra cucina. Nessuno come loro riesce a dare il giusto valore al territorio tirando fuori una vera anima da ogni piatto. Entrambi sono due chef che sposano perfettamente la filosofia de Li Somari”

 Il “manifesto di sostenibilità”

A rafforzare questo pensiero, cardine della filosofia de Li Somari accentuata anche nel “manifesto di sostenibilità”, ci sarà ance la presenza dello chef Gabriele Tani, di origine tiburtine e con anni di esperienze in ristoranti stellati in Italia e all’estero, che presenterà un aperitivo a base di: Fegatelli in brodo di alloro e limone alla brace; Fake trippa non trippa.

Il menu “DUALISMI”

Si inizierà con la Ventricina di pecora di Daniele Lippi, a seguire Spaghetti gamberi rossi, peperoni e maggiorana; Topinambur come un carciofo; Raviolo cacio pepe, anguilla e cipolla; Quaglia alla diavola e fagiolini; Pane dolce, burro e marmellata a concludere. Menu degustazione con bevande escluse al costo di 85 euro a persona.

DUALISMI – 23 aprile 2023 – ore 20.30

Li Somari
Via Ponte Gregoriano 1, Tivoli
0774 282499
www.lisomari.com