Esplorazione, evoluzione, istinto. Dietro il bancone di Drink Kong, per oltre un anno, Patrick Pistolesi e il suo team hanno portato avanti un lavoro di ricerca lungo queste linee direttrici, verso un inedito concept del bere miscelato. Il risultato è “New Humans”, il nuovo menù ispirato ai linguaggi ibridi dell’uomo contemporaneo.

Esplorazione

Il genere umano, da sempre, per esprimersi e comunicare ha utilizzato simboli e icone che si sono gradualmente amalgamati con il linguaggio quotidiano. Questa pratica trova la sua espressione più evidente nell’epoca attuale, tempestata di codici ibridi che dimostrano come spesso il futuro attinga anche dal passato per trovare la sua forma compiuta.

Evoluzione

“New Humans” segna un’evoluzione del codice espressivo di Drink Kong: il precedente progetto “Reflections” si basava sullo stimolo cromatico simbolico che agiva sull’immaginario degli ospiti ispirando sensazioni ed emozioni, ma ogni drink era a sé stante. Dall’evoluzione di quel codice sono nate le 5 macro categorie di cocktail – ognuna con un gusto definito – identificate da 5 simboli/loghi che si inseriscono perfettamente nel linguaggio ibrido dei “Nuovi Umani”: ciascuna categoria viene anche identificata da una gradazione di colore in cui l’ospite può riconoscersi, evocando il precedente menu ma accendendo stimoli completamente inediti.

Istinto

Tutti i drink si focalizzano sull’esaltazione del sapore e vogliono esprimere nel loro insieme una cromia di gusto complessa ma ben circoscritta, senza ispirarsi ad altri drink classici. Quindi l’idea è di farsi ispirare, appartenere di volta in volta all’una o all’altra categoria, per esplorare con curiosità i vari sapori ottenuti da una lunga e attenta ricerca su spiriti, fermentazioni e contaminazioni.

LE 5 CATEGORIE

Holus: in latino “tutto ciò che è verde”, dove trovano spazio quei drink ispirati al verde e al mondo vegetale (lattuga, ortaggi, ecc).

Kudamono: in giapponese “tutto quello che riguarda la frutta”, dove ci si concentra sui cordiali freschi e i sapori di frutta intensi.

NewMami: è la versione Drink Kong dei sapori forti umami, quindi milk punch, Bloody Mary speciali e tutto quello che riguarda il mondo del sapido inusuale.

Herbs & Herbs: qui si esplora tutto ciò che è bitter, dunque il mondo dell’erbaceo e del balsamico, dell’officinale e dell’erboristico: la proposta è quella degli aperitivi e dei drink Negroni Style.

Sukoshi: letteralmente “un po’”: questa è la categoria dove trovano spazio cocktail analcolici e fermentati a basso contenuto alcolico.

Drink Kong

Piazza San Martino ai monti 8, Roma
Aperto tutti i giorni tranne il lunedì
Dalle ore 18.30 alle 02