La cucina è soprattutto un gioco di abbinamento, e nella capacità di saper accostare sapori ed aromi delle materie prima a disposizione risiedono il successo di uno chef e la soddisfazione di un appassionato. In particolare il pesce, fantastico prodotto alla base della tradizione culinaria di molte regioni del nostro paese, può esser valorizzato grazie al corretto abbinamento con le erbe aromatiche e le spezie, dalle più conosciute e diffuse a quelle originarie di luoghi remote e difficilmente reperibili ma di grande impatto per il nostro palato. Oggi vi racconto come esaltare il gusto del pesce su Il Giornale del Cibo.