Trasferirsi da Napoli a Roma mi ha permesso di scoprire le ricette fondamentali della tradizione culinaria capitolina: dalla carbonara all’amatriciana, passando per la coda alla vaccinara ed i saltimbocca. Per la colazione ecco i maritozzi ma quando ho provato la pizza ho avuto un vero e proprio colpo! Completamente diversa dalla napoletana per spessore e cottura, con il tempo ho imparato ad apprezzare anche la pizza romana, ed oggi ve ne parlo anche in vista del “Pizza romana day” in programma per il 13 settembre.

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