Una cucina estremamente varia, che spazia dalla carne al pesce, dalle verdure al riso, passando per la polenta e per alcune materie prime a dir poco caratteristiche del territorio. Sto parlando della cucina regionale veneta, fatta di tradizioni e sapori inconfondibili. Dal radicchio al risi e bisi, dalle aringhe alla verza, dalle tecniche nate e tramandate nei luoghi storici di questa terra: ho cercato di scegliere alcune ricette rappresentative che potessero stimolare la vostra voglia di cimentarvi ai fornelli.

Ecco il mio articolo completo su Il Giornale del Cibo.