Una vista senza eguali sulla città eterna; un posto unico per eleganza; un ristorante 3 stelle Michelin, l’unico della capitale, nel quale crescono le future generazioni di grandi chef. Tutto grazie allo straordinario lavoro di Heinz Beck, lo chef che da 24 anni a Roma porta avanti la sua filosofia culinaria fatta di creatività ed equilibrio dei piatti. Poterlo intervistare è stato incredibile: scoprire la sua immutata passione, la voglia di studiare, aggiornarsi, evolvere. Una chiacchierata in libertà, senza domande prefissate o luoghi comuni di cui discutere. Solo cucina, vera, autentica, ai massimi livelli concettuali.

Ecco la mia intervista completa a Heinz Beck su Il Giornale del Cibo.