Il pizzaiolo più social che ci sia, una tradizione di famiglia da generazioni, una capacità imprenditoriale che ha pochi eguali: Gino Sorbillo è da tempo sbarcato a Milano con vari format di pizzerie, da quella gourmet a quella fritta. Il locale “Olio a crudo“, aperto in zona Tortona, è probabilmente quello che propone pizze e fritti più vicini alla tradizione napoletana. L’ingrediente che dà il nome alla pizzeria è poi grande protagonista di ogni piatto. Sono andato a Milano per assaggiare crocché e frittatine di pasta oltre all’immancabile margherita e vi racconto come è andata.

Ecco la recensione completa su Il Giornale del Cibo.